เค้กครีมกับสปันจ์เค้กเนื้อนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ เค้กแบบนี้เหมาะสำหรับวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตกแต่งด้วยครีม ผลไม้ ถั่ว หรือวิปครีม
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - แป้ง 120 กรัม
- - ผงฟู 1 ช้อนชา
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- - 4 ไข่;
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีม:
- - 2 ไข่;
- - แป้ง 30 กรัม
- - น้ำตาลทราย 100 กรัม
- - นม 500 มิลลิลิตร
- - เนย 50 กรัม
- - วานิลลิน 1 ถุง
- สำหรับเคลือบ:
- - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- - ครีม 50 กรัม 33%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำเค้กครีม ให้ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดลงในจานลึก จากนั้นใส่ผงฟูตามจำนวนที่ต้องการและน้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ตอกไข่ไก่สี่ฟอง แยกไข่แดงกับไข่ขาว เพิ่มน้ำมะนาวลงในไข่แดงรวมทั้งน้ำมันพืชบดส่วนผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ 100 กรัมลงในแป้งขาว แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งวิปปิ้งสีขาวออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาเพิ่มส่วนหนึ่งลงในไข่แดงผสมเบา ๆ ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่เหลืออีก 2 ส่วน คนไปเรื่อยๆ เริ่มใส่ส่วนผสมแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียนและฟู
ขั้นตอนที่ 4
นำจานอบวางกระดาษ parchment เคลือบกระดาษด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเบา ๆ ค่อยๆเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางแบบฟอร์มด้วยบิสกิตในอนาคตแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ ขณะที่เค้กสปันจ์เย็นตัวลง ให้เตรียมครีมเค้ก
ขั้นตอนที่ 6
รวมไข่แป้งและน้ำตาลทรายลงในกระทะหรือกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมครึ่งแก้วลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง จากนั้นเทนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม แล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที นำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มวานิลลินและเนยลงในส่วนผสมที่ร้อน คนจนเนียน ต่อไปปล่อยให้ครีมเย็นจนข้น
ขั้นตอนที่ 8
นำบิสกิตของคุณแล้วหั่นตามยาวเป็นสามส่วน ใส่เค้กชิ้นแรกลงในจาน แล้วทาครีมให้ทั่ว วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง และวางเค้กชิ้นสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมไอซิ่ง. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามใบเล็กแล้วเทครีมหนักลงไป วางชามในอ่างน้ำแล้วละลายช็อคโกแลตจนหมด คนให้เข้ากันด้วยครีมจนเนียน ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไอซิ่งร้อนที่เสร็จแล้ว เค้กครีมพร้อม!