วิธีทำเค้กครีม

สารบัญ:

วิธีทำเค้กครีม
วิธีทำเค้กครีม
Anonim

เค้กครีมกับสปันจ์เค้กเนื้อนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ เค้กแบบนี้เหมาะสำหรับวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตกแต่งด้วยครีม ผลไม้ ถั่ว หรือวิปครีม

วิธีทำเค้กครีม
วิธีทำเค้กครีม

มันจำเป็น

  • สำหรับบิสกิต:
  • - แป้ง 120 กรัม
  • - ผงฟู 1 ช้อนชา
  • - น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • - 4 ไข่;
  • - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • สำหรับครีม:
  • - 2 ไข่;
  • - แป้ง 30 กรัม
  • - น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • - นม 500 มิลลิลิตร
  • - เนย 50 กรัม
  • - วานิลลิน 1 ถุง
  • สำหรับเคลือบ:
  • - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
  • - ครีม 50 กรัม 33%

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำเค้กครีม ให้ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดลงในจานลึก จากนั้นใส่ผงฟูตามจำนวนที่ต้องการและน้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

ตอกไข่ไก่สี่ฟอง แยกไข่แดงกับไข่ขาว เพิ่มน้ำมะนาวลงในไข่แดงรวมทั้งน้ำมันพืชบดส่วนผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ 100 กรัมลงในแป้งขาว แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน

ขั้นตอนที่ 3

แบ่งวิปปิ้งสีขาวออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาเพิ่มส่วนหนึ่งลงในไข่แดงผสมเบา ๆ ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่เหลืออีก 2 ส่วน คนไปเรื่อยๆ เริ่มใส่ส่วนผสมแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียนและฟู

ขั้นตอนที่ 4

นำจานอบวางกระดาษ parchment เคลือบกระดาษด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเบา ๆ ค่อยๆเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางแบบฟอร์มด้วยบิสกิตในอนาคตแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ ขณะที่เค้กสปันจ์เย็นตัวลง ให้เตรียมครีมเค้ก

ขั้นตอนที่ 6

รวมไข่แป้งและน้ำตาลทรายลงในกระทะหรือกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมครึ่งแก้วลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง จากนั้นเทนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม แล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มวานิลลินและเนยลงในส่วนผสมที่ร้อน คนจนเนียน ต่อไปปล่อยให้ครีมเย็นจนข้น

ขั้นตอนที่ 8

นำบิสกิตของคุณแล้วหั่นตามยาวเป็นสามส่วน ใส่เค้กชิ้นแรกลงในจาน แล้วทาครีมให้ทั่ว วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง และวางเค้กชิ้นสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 9

เตรียมไอซิ่ง. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามใบเล็กแล้วเทครีมหนักลงไป วางชามในอ่างน้ำแล้วละลายช็อคโกแลตจนหมด คนให้เข้ากันด้วยครีมจนเนียน ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไอซิ่งร้อนที่เสร็จแล้ว เค้กครีมพร้อม!