ขนมปังอิตาเลียน "Sirato" ดูเหมือนบาแกตต์ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกัน - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องรีด แต่ยืดออก เมื่อเตรียมขนมนี้แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแป้งกรอบ
มันจำเป็น
- - แป้งขนมปัง - 400 กรัม
- - เกลือ - 7 กรัม
- - ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1/4 ช้อนชา
- - น้ำ - 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้งขนมปัง เกลือ และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วในชามลึกพอสมควร เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำเย็นซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 15 องศา ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน - แป้งสำหรับขนมปังอิตาเลียน "Styrato"
ขั้นตอนที่ 2
ปิดจานด้วยแป้งด้วยพลาสติกหรือฟิล์มยึด ในรูปแบบนี้ควรยืนอย่างน้อย 12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับยีสต์ในการหมัก
ขั้นตอนที่ 3
วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วเปลี่ยนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมซึ่งมีขนาดประมาณ 20 x 25 เซนติเมตร ด้านยาว ให้ห่อเลเยอร์ที่เป็นผลลัพธ์เข้าหากึ่งกลางเพื่อให้คุณได้รูปที่ค่อนข้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขั้นตอนที่ 4
ตัดรูปแป้งเป็น 2 ชิ้นขนาดเท่ากัน สำหรับแต่ละชิ้นที่ได้ ให้บีบขอบตรงจุดที่ตัดเบาๆ คลุมขนมปัง "ล้าง" ของอิตาลีในอนาคตด้วยผ้าขนหนู ในรูปแบบนี้เขาควรอยู่เป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
โอนแป้งปัจจุบันไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ดึงแป้งแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังจนกว่าจะถึงความยาวสูงสุด
ขั้นตอนที่ 6
ในการอบขนมปังอิตาเลียน Stirato ต้องสร้างไอน้ำในเตาอบ หลังจากให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 250 องศาแล้วให้วางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่ ปิดเตาอบสักครู่ จากนั้นเปิดและโรยน้ำที่ด้านข้าง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจาก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้นำออกจากเตา ขนมปังอิตาเลียน "Styrato" พร้อมแล้ว!