สูตรสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำจะมีประโยชน์หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารเย็น คุณสามารถทำมันบดหรือข้าวเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อ
วิธีทำลูกชิ้นฉ่ำแบบโฮมเมด
ในการเตรียมลูกชิ้นฉ่ำคุณจะต้อง:
- หมูหรือเนื้อลูกวัว - 700 กรัม
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หัวหอม - 1 หัว;
- เนยแช่แข็ง - 75 กรัม
- ขนมปังขาวแห้ง - 3 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
- น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น;
- พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรทำลูกชิ้นหมูหรือเนื้อและไก่ฉ่ำ
- เตรียมเนื้อสับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณทำเช่นนี้สองครั้ง ไส้จะยิ่งนุ่ม
- แช่ขนมปังขาวแห้งในน้ำแล้วเอาเปลือกออก ใส่ขนมปังลงในเนื้อสับโดยไม่ต้องคั้นน้ำ
- บดกระเทียมและหัวหอมด้วยเครื่องขูด เพิ่มเครื่องเทศเกลือและผสมให้ทั่วมวล ยิ่งคุณผสมเนื้อสับได้ดีเท่าไหร่ เนื้อชิ้นเนื้อก็จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากในระหว่างการผสมเนื้อสับจะอิ่มตัวไปกับอากาศ ถ้าเห็นว่าเนื้อสับหนามากก็เติมน้ำได้นิดหน่อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป คุณสามารถเอามือจุ่มน้ำได้
- หากในตอนท้ายสุดของกระบวนการนี้ คุณใส่เนยที่สับละเอียดจากช่องแช่แข็งลงไป ไส้จะยิ่งชุ่มฉ่ำขึ้นไปอีก! ลองด้วยตัวคุณเอง
- คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับได้หากต้องการ
- เนื้อสับพร้อมแล้ว ถ้าคุณไม่รีบคุณสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงชิ้นเนื้อจะดีกว่านี้เท่านั้น
- ดำเนินการต่อไป ปั้นเนื้อสับเป็นไส้ หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ ถัดไป ชุบเกล็ดขนมปังด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
- ผัดเนื้อไก่และเนื้อในน้ำมันที่อุ่นด้วยไฟแรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งจะช่วยให้ความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ตอนนี้ลดความร้อนลงและย่างโดยมีหรือไม่มีฝาปิดจนสุกทั่ว
ไส้ไก่และหมูฉ่ำ / เนื้อบด พร้อมแล้ว! อร่อย!