Champignon เป็นเห็ดสีขาวเทาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหัวกลม 2 ถึง 10 ซม. เป็นเห็ดที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารฝรั่งเศส สามารถใช้แชมเปญโดยไม่ต้องอบร้อนในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย
มันจำเป็น
-
- สลัดแชมปิญองกับสับปะรด:
- แชมปิญองแคป 200 กรัม
- ปูอัด 5-6 ชิ้น;
- สับปะรดกระป๋อง 3-4 วงกลม;
- มายองเนส;
- น้ำส้มสายชู;
- ผักใบเขียว
- สลัด Champignon กับหัวไชเท้า:
- แชมเปญสด 150 กรัม
- ผักกาดหอม 6-7 ใบ;
- หัวไชเท้า 4-5 ชิ้น;
- มะนาว 1/2 ชิ้น,
- ไข่ 3-4 ชิ้น.;
- แฮม 4 ชิ้น;
- แรสต์ เนย 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใบเขียวสับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ.
- สำหรับแซนวิช:
- ขนมปังสีเทา
- เห็ดดิบ
- มะเขือเทศ;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดแชมปิญองกับสับปะรด:
หั่นสับปะรดและปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหมวกแชมเปญที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ราดด้วยน้ำส้มสายชู ใส่มายองเนสและคนให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน โปรดทราบว่าต้องเตรียมสลัดนี้ก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นสลัดจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไปอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 3
สลัด Champignon กับหัวไชเท้า:
ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้โรยเห็ดที่หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด
ขั้นตอนที่ 4
เกลือน้ำก่อนต้มไข่และเพิ่มยี่หร่าลงไป นี้จะช่วยเพิ่มรสเผ็ดให้กับไข่ ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง
วางใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู สมุนไพร และเกลือให้ละเอียด เทน้ำสลัดลงบนใบผักกาดหอมก่อน จากนั้นจึงวางส่วนผสมที่สับไว้เป็นชั้นๆ ได้แก่ หัวไชเท้า เห็ด ไข่ ไข่ และแฮมหั่นเป็นแว่น ม้วนขึ้นเพื่อความสวยงาม วางครีมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของสลัด
ขั้นตอนที่ 7
คุณยังสามารถทำแซนวิชจากเห็ดดิบได้อีกด้วย
ตัดขนมปังสีเทา (ควรใช้ขนมปังโบโรดิโน) เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ให้ใหญ่จนวงกลมมะเขือเทศปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 8
แกะก้านแชมเปญออก แล้วตัดฝาเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นวางเห็ดที่หั่นไว้บนขนมปังแล้วปิดด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมด้านบน โรยแซนวิชด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ