ปลาค็อดมีกลิ่นคาวเฉพาะ ซึ่งคุณสามารถกำจัดได้หากคุณถือผลิตภัณฑ์ไว้ในสารละลายน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือแตงกวาสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำปลาค็อดไปผัด อบ หรือตุ๋นในกระทะ
มันจำเป็น
- - ปลาค็อด - 1 กก.
- - แครอท - 1 ชิ้น,
- - รากผักชีฝรั่ง
- - หัวหอม - 1 ชิ้น,
- - มะนาว - 1 ชิ้น,
- - สีดำและออลสไปซ์
- - ใบกระวาน
- - เกลือ,
- - น้ำมันพืช - 100 มล.
- - ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลังจากแช่ปลาค็อดในน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือแตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้ว ให้ปอกและใส่ไส้ปลา หากไม่เสียใจมาก ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดปลาค็อดเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ตัด: หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ, แครอทและราก - เป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 3
วางผักในกระทะเหล็กหล่อและปิดด้วยน้ำเย็น - ประมาณ 3 ถ้วย ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน และไฟ เคี่ยวนาน 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
จุ่มชิ้นปลาค็อดลงในน้ำซุปผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนสูง วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ใส่น้ำมันพืช 100 มล. ในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ นำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
นำปลาค็อดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางบนจานอุ่น ประดับด้วยมะนาวฝานและความเอร็ดอร่อย เสิร์ฟซอสเขียวแยกต่างหาก