เมื่อซื้อปลาคาร์พสดต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเหงือกปลาคาร์พควรมีสีแดงต่างกันและไม่เหนียวเหนอะหนะ ตาต้องใส ปลาคาร์พของปลาคาร์พสดมีความยืดหยุ่นและมีเกล็ดชื้นโดยไม่มีความเสียหายเพิ่มเติม ปลาคาร์ปสดเป็นปลาที่นุ่มและอร่อยมาก ถ้าได้ลองสักครั้งจะรักตลอดไป และง่ายต่อการปรุง
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:
- 1 ปลาคาร์พน้ำหนัก 1-1.5 กก.
- 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 0.5 ถ้วยแป้งสาลี
- เกลือ,
- พริกไทยป่นดำและแดงหากต้องการ
วิธีทำอาหาร:
เอาปลา เอาเกล็ด เอาเครื่องใน ตัดหัว ครีบทั้งหมด ถอดกระดูกและสันทั้งหมดออก ตัดเนื้อแปรรูปเป็นชิ้น 4 ซม. ใช้มีดคมและหยักบนชิ้นปลาโรยด้วยเกลือพริกไทยป่นแล้วใส่ในชามเคลือบในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เตรียมชามสำหรับทอดปลา เทน้ำมันและตั้งไฟ
ตอนนี้ซับชิ้นเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยกระดาษดูดซับจุ่มในแป้งสาลีทั้งสองด้านแล้วทอดในกระทะหรือกระทะลึก หลังจากที่ชิ้นของเราทั้งสองด้านได้สีแดงก่ำที่สวยงามแล้ว ให้ลดความร้อนลงและทอดจนสุด
เป็นกับข้าว ข้าวต้มและมันฝรั่งเหมาะมาก เสิร์ฟปลากับมะเขือเทศสีแดงสุกสับละเอียด แตงกวา พริกหยวก และผักชีฝรั่ง ในระหว่างนี้ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้”
อร่อย!