พายที่อบอุ่น แดงก่ำ และชวนน้ำลายสอไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักแฟชั่นนิสต้าที่นิสัยเสียที่คอยจับตาดูรูปร่างของพวกเขาอย่างใกล้ชิด กลิ่นหอมที่โอบล้อมทุกสิ่งในทันทีนั้นขึ้นอยู่กับการเติมโดยตรง จดสูตรง่ายๆ แต่ดั้งเดิมสำหรับการเติมพาย
มันจำเป็น
-
- เห็ดยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี:
- เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
- 2 ชิ้น หัวหอม (หัวผักกาด)
- เนย 180 กรัม (เนย)
- กะหล่ำปลี 800 กรัม (กะหล่ำปลีดอง)
- เครื่องเทศ (เกลือ
- พริกไทย)
- กะหล่ำปลีและไส้ไข่:
- เนย 100 กรัม (เนย)
- 3 ชิ้น ไข่ (ต้ม)
- กะหล่ำปลี 1 กก
- เครื่องเทศ (น้ำตาล
- เกลือ)
- การเติมตับ:
- 2 ชิ้น หัวหอม (หัวผักกาด)
- 2 ชิ้น ไข่ (ต้ม)
- เนย 50 กรัม (เนย)
- ตับ 800 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด
- ไส้เนื้อ:
- เนื้อ 800 กรัม (เนื้อ)
- 2 ชิ้น ไข่ (ต้ม)
- เนย 100 กรัม (เนย)
- 1 พีซี หัวหอม (หัวหอม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เห็ดยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี
ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดแล้วใส่ในชามเคลือบลึก (กระทะ) ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที ล้างและทอดด้วยหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลี ใส่เนยละลาย เครื่องเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
กะหล่ำปลีใส่ไข่
ละลายเนยในกระทะ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใส่เนยและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที หั่นไข่เป็นก้อนแล้วผสมกับกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3
ตับกรอก.
ต้มคีมด้วยไฟอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย ผ่านตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดตับและหัวหอมและผัดในเนยและเกลือ ใส่ไข่สับละเอียด สมุนไพร เครื่องเทศ ลงในไส้
ขั้นตอนที่ 4
ไส้เป็นเนื้อ
ต้มเนื้อในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมผสมกับเนื้อแล้วทอดในเนย 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สับไข่และผสมกับไส้ ไส้พร้อมแล้ว หิวเลย!