ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่หลากหลายอย่างแท้จริง ไก่อบ, ตุ๋นและทอด, น้ำซุปเข้มข้น, สลัด, ของว่างเย็น ๆ และไส้พายที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อร่อย และย่อยง่าย เพื่อให้ไก่เป็นของตกแต่งอาหารค่ำของคุณอย่างแท้จริง ให้เชี่ยวชาญอาหารดั้งเดิมและน่าสนใจ
มันจำเป็น
-
- ม้วนเนื้อขาว:
- 2 เนื้อไก่
- 2 ใบกะหล่ำปลีขาว;
- คอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- แฮมรมควัน 2 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย.
- ไก่ยัดไส้:
- ซากไก่ขนาดเล็ก 1 ตัว (450-500 กรัม)
- เนย 15 กรัม
- หัวหอมครึ่งลูก;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ลูกพรุน 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด 25 กรัม
- 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
- อัลมอนด์ป่น 25 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- พอร์ตไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ;
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งกำมือ (ผักชีฝรั่ง
- สะระแหน่);
- ไข่นกกระทา 1 ฟอง;
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองม้วนไก่ขาว อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น เอาฟิล์มและไขมันออกจากเนื้อ วางชิ้นบนกระดานแล้วใช้มีดคมๆ ผ่าส่วนที่หนาที่สุด จากนั้นเปิดชิ้นเนื้อเหมือนหนังสือ วางชิ้นส่วนระหว่างกระดาษแก้วสองชั้นแล้วม้วนออกด้านบนด้วยหมุดเกลียว
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือด นำใบกะหล่ำปลีออกแล้วตัดเส้นหนา ส่วนที่เหลือสับละเอียดเพิ่มชีสกระท่อมเกลือและพริกไทย วางชิ้นแฮมและส่วนผสมของเต้าหู้กับกะหล่ำปลีบนชิ้นเนื้อ ใช้กระดาษแก้วม้วนเนื้อที่ยัดไส้เป็นม้วน
ขั้นตอนที่ 3
ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง วางม้วนบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที นำฟอยล์ออก ตัดแต่ละม้วนออกเป็นหลายชิ้น เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ตามด้วยสลัดผักสดและมายองเนสโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 4
ไก่ยัดไส้ทั้งตัวเหมาะสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์หรืองานกาล่าดินเนอร์ การถอดกระดูกจะใช้เวลา แต่จานนี้จะสร้างความประทับใจให้กับบ้านและแขกได้เป็นอย่างดี วางซากศพด้วยหน้าอกและตัดตามกระดูกสันหลัง ใช้มีดปาดเนื้อสันเขาทั้งสองข้าง ตัดผ่านข้อต่อของปีกและขาโดยไม่ต้องแยกแขนขา ตัดเนื้อออกจากซี่โครงแล้วเอาซี่โครงออก นำกระดูกออกจากขาอย่างระมัดระวังโดยใช้ปลายมีด
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมเนื้อสับ. ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กานพลูกระเทียมสับแล้วผัดในเนย รวมลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับละเอียด, เกล็ดขนมปังขาว, อัลมอนด์ป่น, ผิวเลมอนขูดครึ่งลูก, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ไข่นกกระทา, พอร์ต, เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
วางเนื้อบนเขียงแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลางเต้านมเพื่อสร้างไส้กรอกหนา ม้วนขอบที่หลวมเพื่อซ่อนไส้ให้สนิท คุณควรมีแพ็คเกจที่เรียบร้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เปิดห่อซากด้วยด้ายหนาหลายรอบ อย่าขันเกลียวให้แน่น มิฉะนั้น ไก่จะเสียรูป
ขั้นตอนที่ 7
วางไก่บนตะแกรงเหนือแผ่นอบ อบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากเตาอบ รอ 10 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังขาวและแพงพวย