ผัดเนื้อในแป้ง … ดูเหมือนเป็นจานง่ายๆ แต่มีคำถามมากมายในการเตรียมแป้ง แป้งควรหนาแค่ไหนควรเตรียมพื้นฐานอย่างไรและคุณจะกระจายรสชาติได้อย่างไร? ลองทำแป้งตามสูตรต่างๆ แล้วเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด
มันจำเป็น
- สูตรที่ 1:
- - 2 ไข่;
- - แป้ง 1 แก้ว
- - เกลือ;
- - วอดก้า 25 กรัม
- สูตรที่ 2:
- - แป้ง 1 แก้ว
- - นม 0.75 แก้ว
- - 3 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- - เกลือ;
- - เครื่องเทศ
- สูตรที่ 3:
- - เบียร์ 250 กรัม
- - 1 ไข่;
- - เกลือ;
- - พริกแดงป่น
- - แป้ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1
ผสมไข่กับแป้งจนเนียน ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มวอดก้าผสมทุกอย่าง วอดก้าจะเพิ่มความสง่างามและความเบาให้กับแป้ง ความหนาของแป้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความหนาเริ่มต้น ยิ่งต้องการให้เปลือกหนาเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้แป้งหนาขึ้น จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงไก่และหมู
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2
นมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เทลงในแป้งอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มไข่และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เกลือแป้งเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดเนื้อได้ แป้งนี้เหมาะที่สุดสำหรับหมู เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มผักชี, ยี่หร่า, ยี่หร่า, พริกแดงและดำ, มาจอแรม, โรสแมรี่ลงไป คุณสามารถใช้เครื่องเทศประเภทใดประเภทหนึ่งหรือผสมตามชอบก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่ 3
ลองทำแป้งจากเบียร์ ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นสีอ่อนๆ ฟูๆ พร้อมกับสีขนมปังอบสดใหม่ที่แทบจะมองไม่เห็น ผสมเบียร์กับไข่ เกลือ และพริกไทยผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน แป้งควรข้นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อสุกดีขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีทั้งสองด้าน ใส่เนื้อที่ปรุงแล้วลงในแป้งบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อน