จะไม่มีใครปฏิเสธคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก สูตรด้านล่างช่วยรักษาวิตามินตามธรรมชาติของส่วนผสมผ่านกระบวนการปรุงผักในน้ำผลไม้ของตัวเอง เนื่องจากจานนี้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย มะเขือยาวกับพริกหยวกค่อนข้างอ่อนโยน การปรากฏตัวของกระเทียมทำให้ไม่เผ็ดมากเท่าความเผ็ด แต่มะเขือเทศในปริมาณที่ค่อนข้างมากแช่ผักอื่น ๆ ทำให้จานเสร็จฉ่ำและสวยงาม
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ 1 กก.
- - หัวหอม (หัวใหญ่) 2 ชิ้น;
- - มะเขือ 4 ชิ้น;
- - พริกหวาน 6 ชิ้น;
- - กุ้ยช่าย 3 ชิ้น;
- - เกลือ;
- - เครื่องเทศ
- - ผักใบเขียว;
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลาง พับครึ่งลงในหม้อที่ไม่มีน้ำมันและไขมัน
ขั้นตอนที่ 2
หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วปิดชั้นมะเขือเทศด้วย
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งมะเขือยาวแต่ละอันตามยาวออกเป็นชิ้นหนา 3-4 ชิ้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางใต้กดเพื่อให้แก้วมีน้ำหรือคุณสามารถบีบเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือยาวบนหัวหอมในหม้อ
ขั้นตอนที่ 5
ทำพริกหวานเป็นวงแหวนหรือเส้นใหญ่ๆ แล้ววางลงบนผักที่ปรุงสุกแล้ว เทกระเทียมสับเป็นก้อนระหว่างส่วนของพริกไทย
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มสมุนไพรใด ๆ เกลือและส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อมีของเหลวตามธรรมชาติเกิดขึ้นในผัก ให้เติมน้ำมันพืช หม้อต้องเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้เนื้อหา
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อผักนิ่มต้องใส่ในเตาอบและปรุงจนสุก