ตับและแตงกวาสามารถทำอาหารแปลกๆ ที่สร้างความประทับใจให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณได้ โดยไม่คำนึงถึงชนิดของตับ (เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง) มีสารที่มีประโยชน์ กรดอะมิโน และโปรตีนที่จำเป็นสำหรับเลือดมนุษย์
ตับตุ๋นกับผักดอง
ในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งสร้างขึ้นจากส่วนผสมของตับและผักดองที่ผิดปกติ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (เสิร์ฟ 3-4 ครั้ง):
- ตับ 500 กรัม (เนื้อวัว, ไก่, เป็ด, ไก่งวง, ห่าน);
- แตงกวาดอง 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- นม 500 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับตับที่คุณใช้ ไก่ ห่าน ไก่งวง และเป็ดมักจะปรุงเร็วกว่า ตับที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มมากและแทบละลายในปาก
เริ่มแรกคุณต้องเตรียมตับ: ล้างให้สะอาด เอาฟิล์มและเส้นเลือดต่าง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ให้ล้างปอกเปลือกแครอทและตะแกรงใส่แครอทลงในหัวหอมทอด
ล้างผักดองสับและเพิ่มลงในกระทะทอดสักครู่กับผักที่เหลือ ใส่ตับลงในกระทะแล้วผัดตลอดเวลาอย่าลืมเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 5 นาทีจำเป็นต้องเทนมเพื่อให้ครอบคลุมตับอย่างสมบูรณ์ วางฝาบนกระทะและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
เพื่อให้จานหนาคุณต้องเพิ่มแป้งซึ่งควรผัดล่วงหน้าโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีคาราเมลสีทอง ต้มต่อไปประมาณ 10-15 นาที ตับตุ๋นกับผักดองพร้อมเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงต่างๆ
สลัดตับแตงกวา
ได้รับสลัดตับและแตงกวาที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณจะต้อง:
- 150 ตับไก่;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- มัสตาร์ด, ซอส (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืช;
- เกลือ, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
ต้มตับไก่ในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 20 นาที ซึ่งต้องแช่ในนมเป็นเวลา 25-30 นาที การแช่ตับเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าตับไม่มีรสขมในสลัด จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ตับแห้งเอง
ล้างแตงกวาสดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ที่มีเมล็ด ให้เอาเมล็ดออกดีกว่า ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด ต้มไข่ลวกแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
สำหรับสลัดคุณต้องเตรียมซอส ในเครื่องปั่น ผสมไข่แดงดิบ ซอสเปรี้ยวหวาน น้ำมะนาว เกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง จะทำให้ได้ซอสสีเหลืองข้นที่ดูเหมือนมายองเนสทั่วไป
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ อร่อย!