หมูเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่อร่อยและง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร มันทอดอย่างรวดเร็วและได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเมื่อรวมกับผัก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดหมู รสหวานของหมูเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ถั่ว น้ำผึ้ง และลูกพรุน
มันจำเป็น
-
- เนื้อหมู (300 กรัม);
- พริกไทยดำ;
- เนย (20 กรัม);
- เกลือ;
- องุ่นดำ (150 กรัม);
- องุ่นขาว (150 กรัม);
- ก้านคื่นฉ่าย (4 ชิ้น);
- หัวหอม (2 ลูกเล็ก);
- ใบผักกาดหอม (6 ชิ้น);
- วอลนัท (20 กรัม);
- สำหรับซอส:
- บลูชีส (75 กรัม);
- นมไขมันต่ำ (2 ช้อนโต๊ะ);
- ครีม (100 กรัม);
- น้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากจำเป็น ให้เอาฟิล์มออกจากเนื้อ ล้างใต้น้ำไหล ซับด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเนยในกระทะที่ลึก ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดเนื้อให้ทั่วทุกด้านเป็นเวลาสิบห้านาที เกลือให้เข้ากันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เบา ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างองุ่นให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 4
ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นขึ้นฉ่ายเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดใบขนาดใหญ่เป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหลอดไฟล้างในน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 6
แยกผักสลัดออกเป็นใบ ล้างและสะเด็ดน้ำ สับใบหยาบ.
ขั้นตอนที่ 7
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางผัดในซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยนมครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสม ปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 8
วางหมูจากกระดาษฟอยล์แล้วหั่นเฉียงให้เป็นเส้นบางๆ หนาประมาณ 5 มม. วางจานแบนเป็นรูปดอกไม้โดยเว้นที่ว่างไว้สำหรับแกนกลาง
ขั้นตอนที่ 9
ผสมผักกาด องุ่น ขึ้นฉ่าย และหัวหอม กับซอส แล้ววางบนเนื้อในลักษณะวงแหวน โรยหน้าด้วยถั่วและตกแต่งด้วยองุ่นผ่าครึ่ง เสิร์ฟสลัดหมูที่โต๊ะ
ขั้นตอนที่ 10
เสิร์ฟเพียงขนมปังขาวก้อนยาวพร้อมสลัดที่ทำเสร็จแล้ว