Manty เป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม ไส้ของพวกเขาอาจแตกต่างกันมาก: จากเนื้อสัตว์, สมุนไพร, มันฝรั่ง เนื้อสับสำหรับจานนี้ไม่เคยเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ แต่สับด้วยมีด รูปร่างของตั๊กแตนตำข้าวอาจแตกต่างกัน แต่บ่อยครั้งกว่าจะเป็นทรงกลม จานนี้ปรุงเพื่อนึ่งในจานพิเศษเท่านั้น - หม้อหุงข้าว ที่ละเอียดอ่อนและมีประโยชน์ที่สุดคือฟักทองตั๊กแตนตำข้าว
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งร่อน 600 กรัม
- นมหนึ่งแก้ว
- 2 ไข่;
- เกลือ 10 กรัม
- สำหรับเนื้อสับ:
- ฟักทองสุก 1.5 กก.
- ไขมันหางไขมัน 250 กรัม
- 4 หัวหอม;
- เมล็ดผักชี 10 กรัม
- ยี่หร่า 15 กรัม
- พริกไทยดำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- โหระพาเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำเย็น ใส่เกลือ คนทุกอย่างจนละลายหมด เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้เหนียวพอประมาณ ต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นให้ห่อแป้งในแรปพลาสติกหรือใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหางอ้วนและหัวหอมในลักษณะเดียวกัน ยิ่งหัวหอมมาก ตั๊กแตนตำข้าวก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำ รวมส่วนผสมทั้งหมด พริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยผักชีและยี่หร่า บดก่อน เพิ่มโหระพาเพื่อลิ้มรสและคนเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตรจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ใช้ไม้คลึงกลิ้งแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่าที่บางมาก คุณสามารถคลึงแป้งทั้งหมดพร้อมกันโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดตามต้องการ แต่จะยากกว่าที่จะได้ความหนาตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
วางฟักทองบดหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละก้อน ตาบอดตั๊กแตนตำข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ดึงสองมุมตรงข้ามของแป้งมาตรงกลาง เชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ในทำนองเดียวกันให้ปิดมุมตรงข้ามอื่นๆ ผลลัพธ์ควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม ตอนนี้คุณต้องดึงเข้าหากันและเชื่อมต่อสองมุมที่อยู่ติดกันของแป้งจากนั้นจะต้องดำเนินการที่คล้ายกันกับอีกสองมุมที่อยู่ติดกัน
ขั้นตอนที่ 5
วางตั๊กแตนตำข้าวปูลงบนแผ่นเสื้อคลุม เคลือบด้วยน้ำมันล่วงหน้า เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา นึ่งเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟ manti ร้อนเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชามลึกเทน้ำซุปเนื้อ อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยป่น