สามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากปลา โดยเฉพาะมีสูตรเค้กมากมาย ปลาเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งซึ่งสามารถนำมาพิจารณาในการเตรียมไส้
มันจำเป็น
-
- เปิดพาย:
- แป้ง 250 กรัม
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เนย 125 กรัม
- ปลา 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- พวงผักชีฝรั่ง;
- หัวหอมครึ่งลูก;
- ชีส 50 กรัม
- มะเดื่อ (ถ้าต้องการ)
- พายปิด:
- ขนมพัฟ 200 กรัม
- ปลา 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองหรือสามพวง
- ใบกระวาน;
- เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งพายปลาแบบเปิด ละลายเนยผสมกับแป้งใส่เกลือและน้ำ นวดแป้งก็ควรจะหนา รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะที่มีขอบทาน้ำมัน วางแป้งในขณะที่ไม่มีการเติมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบไม่เกินสิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้. ต้มปลาจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ตัดปลาผสมกับหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ เกลือพริกไทยเทครีม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่อบแล้ว ไส้ไม่ควรเกินขอบเค้ก โรยชีสบนพายแล้วอบ 20 นาที วางจานทั้งหมดลงบนโต๊ะแล้วหั่นทันทีก่อนเสิร์ฟให้แขก
ขั้นตอนที่ 3
มะเดื่อจะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับพายปลา ในกรณีนี้ควรใช้ไม่ใช่ปลาดิบ แต่เป็นปลาแซลมอนรมควันสำเร็จรูป เพิ่มมะเดื่อสับลงในไส้พร้อมกับปลาและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
ทำพายปิด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำขนมพัฟที่เสร็จแล้วม้วนออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน วางชิ้นแรกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5
ต้มปลาจนสุกในน้ำเค็มกับใบกระวานครึ่งหนึ่ง ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยให้ด้านข้างประมาณ 5 ซม. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เพิ่มข้าวหรือมันฝรั่งเพื่อเพิ่มพาย แต่ในกรณีนี้จะต้องต้มส่วนผสมเหล่านี้ก่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ขั้นตอนที่ 6
ปิดเค้กด้วยแป้งชิ้นที่สองบีบขอบ เจาะรูตรงกลางชั้นบนสุดเพื่อให้ไอน้ำออกจากเค้ก อบในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยภายใต้ผ้าขนหนูก่อนเสิร์ฟ