ลิ้นวัวเป็นอาหารอันโอชะในตัวเอง แต่ก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารที่ซับซ้อนได้ เตรียมสลัดกับเขาตามสูตรพิเศษด้วยความเคารพต่อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมเพิ่มเติมจะเน้นรสชาติที่เข้มข้นของตัวเองและเพิ่มรสเผ็ดให้กับรสชาติโดยรวมของอาหาร
สลัดเนื้อลิ้นวัว
ส่วนผสม:
- ลิ้นวัวต้มปานกลาง 1 อัน (400-450 กรัม)
- 1 อะโวคาโด;
- 2 แตงกวา;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- น้ำมะนาว 50 มล.
- โหระพา 2 ก้าน;
- อย่างละ 1/3 ช้อนชา ออลสไปซ์และเกลือ
ตัดเปลือกอะโวคาโดออก แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่ง แกะเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ตัดแตงกวาและลิ้นเป็นก้อนบาง ๆ ขนาดเท่ากัน รวมทุกอย่างไว้ในชามสลัดเดียว ตีน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและเกลือ ปรุงรสสลัดด้วยซอส คนเบา ๆ และโรยหน้าด้วยโหระพาสับ
สลัดลิ้นวัวแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- ลิ้นวัวต้ม 1 อัน
- ไข่นกกระทาต้ม 8-10 ฟอง
- ลูกพรุน 100 กรัม
- ชีสแข็งไม่หวาน 100 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 1 ลูก
- วอลนัท 80 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% 100 กรัม
- หนึ่งในสี่ของมะนาว
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- เกลือ.
ล้างลูกพรุนในน้ำอุ่น ตัดผลไม้แห้งเป็นเส้น ลิ้นเป็นก้อนขนาดกลาง นำเปลือกออกจากไข่นกกระทาแล้วบดด้วยส้อม ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องขูด โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล
โอนวอลนัทลงในถุงพลาสติกที่แน่นแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
รวมลิ้นวัว ลูกพรุน มวลไข่ และแอปเปิ้ลในภาชนะขนาดใหญ่ เทครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสสลัดเพื่อลิ้มรสและวางบนจานแบนในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยชีสขูดและวอลนัทอย่างสม่ำเสมอ หั่นผักชีฝรั่งและตกแต่งเป็นอาหารว่างแสนอร่อย
ยำลิ้นวัว
ส่วนผสม:
- ลิ้นวัวต้ม 300 กรัม
- แตงกวา 300 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- 130 กรัม funchose;
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- น้ำมันพืช 50 มล.
- ซอสหมัก 25 มล. สำหรับ funchose
- 1 ช้อนชา เมล็ดงา.
เทน้ำเดือดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและปล่อยให้นั่งประมาณ 3-4 นาที จากนั้นวางลงในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสองสามวินาที กระบวนการทำอาหารจะหยุดลงและ funchose จะยืดหยุ่นได้ วางบนเขียงแล้วสับให้ละเอียด หั่นลิ้น แตงกวา และแครอทเป็นเส้นแคบๆ แล้วใส่ลงในชามลึก
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดงาลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เทส่วนผสมหลักลงในชามที่เดือด ใส่ซีอิ๊ว น้ำสลัด funchose พิเศษแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้ 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟ