แม้จะมีไส้สำเร็จรูปมากมายในร้าน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองจานเนื้อโฮมเมดนี้ ปาทดังกล่าวจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน
มันจำเป็น
-
- หมู 750 กรัม
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- แฮม 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- ยี่หร่าแห้ง
- กระเทียม 5 กลีบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- พริกแดง;
- 3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ก้านผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียมปอกเปลือก ตับเนื้อและแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมผัดในเครื่องเตรียมอาหาร บดให้เป็นเนื้อเดียวกันเกือบสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามผสมที่เตรียมไว้แล้ว ใส่ยี่หร่าแห้ง พริกแดง เกลือ และคอนยัค คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวได้หากต้องการ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ชิ้นส่วนของเนื้อหมูและเครื่องเทศควรกระจายให้ทั่วเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณสามารถกำหนดความพร้อมโดยลักษณะที่ปรากฏ - ควรอบไขมันที่ละลายจากด้านบนและหัวควรมีสีเทาโดยไม่มีจุดสีชมพู เย็นและหั่นเป็นพลาสติกก่อนเสิร์ฟ อาหารเสริมที่ดีสำหรับจานนี้คือขนมปังบาแกตต์และซีเรียลสด แตงและสลัดผักสด
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับวันหยุด ให้เตรียมรูปแบบพิเศษของจาน - ปาดในขนมปัง ในกรณีนี้จะอบครั้งแรกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นจะต้องนำพาเทออกแล้วห่อด้วยขนมพัฟแผ่นบาง ๆ จากนั้นกลับไปที่แม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ถ้าคุณรักไก่ ทำหัวมัน ในกรณีนี้ใช้แฮมไก่และตับ ทางที่ดีควรเปลี่ยนคอนญักด้วยไวน์ขาวซึ่งเหมาะกับรสชาติของไก่มากกว่า ใช้เวลาน้อยลงในการอบหัว - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
คุณควรเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับก๊วน สำหรับอาหารจานหมู ไวน์แดงแห้ง เช่น บอร์กโดซ์ เหมาะที่สุด และสำหรับหัวตับห่าน ส่วนผสมที่ลงตัวคือ Sauternes ซึ่งเป็นไวน์ขาวชนิดพิเศษ