เนื้อไก่เป็นที่นิยมทั่วโลก นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว เนื้อนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก ในแง่ของปริมาณโปรตีน เนื้อไก่มีมากกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูติดมัน ในขณะที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
-
- อกไก่;
- เนย 140 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 140 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นม 100 มล.;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทย 0.5 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- น้ำมันทอด / น้ำมันพืช 300 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงอาหารทอดของเคียฟ (ครึ่งหนึ่งของเต้านมจะทำสองชิ้น) ล้างเนื้อให้ดีใต้น้ำ หากไก่ทั้งตัว ให้ตัดเต้านมออกอย่างระมัดระวัง แล้วใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก และแยกเนื้อพร้อมกับกระดูกต้นแขน คุณควรทำเนื้อชิ้นใหญ่สองชิ้น ลอกออกจากผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนต่อไปคือการแยกเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ใช้มีดคมตัดแต่ละชิ้นให้อยู่ตรงกลางตามยาว เพื่อให้แยกเนื้อได้ง่ายขึ้น ให้พลิกเนื้อโดยให้ด้านในหงายขึ้น เป็นผลให้คุณควรได้รับเนื้อ 4 ชิ้น แต่ละคนควรถูกทุบตีอย่างระมัดระวัง หากมีเส้นเอ็นก็จะต้องถูกตัดออก
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับไส้ให้สับสมุนไพรอย่างประณีตผสมกับเนยนิ่มจนเนียนและเกลือ ปั้นมวลนี้ให้เป็นลูกเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเนยสมุนไพรแข็งตัวแล้ว ให้นำมาวางตรงกลางไก่ที่ตีแล้วปั้นเป็นชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนแน่นพอโดยไม่มีน้ำตา มิฉะนั้น ไส้จะรั่วออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกหัก ให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมส่วนผสมที่คุณจะจุ่มชิ้นทอดก่อนทอด นำไข่สองสามฟองมาแบ่งเป็นชามลึกใส่นม ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
นำชิ้นทอดออกจากช่องแช่แข็ง คลึงในแป้ง จากนั้นใส่ไข่และนม โรยชิ้นทอดด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นจุ่มไข่กับนมแล้วคลึงอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 7
ทอดไส้จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นถึง 200 ° C ด้วยน้ำมันมาก สามารถใช้หม้อทอดได้ นำพายมาอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
