เค้กสามารถเตรียมได้ด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย การผสมผสานที่น่าสนใจในของหวานหนึ่งอย่างอาจเป็นโยเกิร์ตและช็อคโกแลต ส่วนประกอบของนมเปรี้ยวจะช่วยลดความหวานส่วนเกินของช็อกโกแลต ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้น
มันจำเป็น
-
- เนย 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัมไขมัน 20%
- แป้ง 200 กรัม
- 30 น้ำตาล;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต;
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินแห้ง
- ช็อคโกแลตขูด;
- เบอร์รี่สด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งเค้ก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะ หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ เพิ่มช็อคโกแลตหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาลที่นั่น เติมน้ำเล็กน้อย ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ในขณะที่กวนมวลให้อุ่นด้วยไฟปานกลางจนช็อคโกแลตและน้ำตาลละลายหมด นำหม้อออกจากเตา เทส่วนผสมลงในชามและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและผงฟูหรือน้ำส้มสายชูโซดาเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งลงในส่วนผสมเค้ก แต่ไม่ใช่ทันที แต่ช้อนด้วยช้อนคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน แป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีจานกลมที่มีด้านสูงด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป ควรกรอกเพียงครึ่งเดียว เพราะมันจะเพิ่มขึ้นในภายหลังเมื่ออบ ใส่แป้งลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าแป้งอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม่ เจาะเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วย หากแท่งไม้ยังแห้งอยู่ สามารถถอดเค้กออกจากเตาอบได้
ขั้นตอนที่ 3
มาทาครีมกัน ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมกับเฮฟวี่ครีมและโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
นำเค้กออกจากเตาอบและนำออกจากแม่พิมพ์ทันที เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทครีมที่ได้ ปล่อยให้เจลาตินแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นโรยดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลตที่ขูดไว้บนเค้ก ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด - สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ จากนั้นใส่ขนมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนครีมแข็งตัวสนิท เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่
ขั้นตอนที่ 5
หากต้องการสามารถทำชั้นหวานเพิ่มเติมภายในเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามยาวเพื่อให้ได้เค้กสองชิ้น ระหว่างนั้น วางครีมและผลเบอร์รี่สด - สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่