บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่ผลเบอร์รี่ทุกชนิดมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแยมบลูเบอร์รี่จึงสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี
แยมบลูเบอร์รี่คลาสสิก
ข้อดีของแยมนี้คือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - ใช้เวลาปรุงอาหาร 5 นาทีพอดี จริงอยู่กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่จะต้องถูกล้างและแยกออกก่อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
การเตรียมการ:
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาด คัดแยกและตากให้แห้ง ใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่ม โอนผลเบอร์รี่ปัจจุบันไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือดบวก 5 นาที เทบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมบลูเบอร์รี่กับเหล้ารัม
แยมนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ เนื่องจากมีแอลกอฮอล์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหนึ่งช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
- น้ำตาล 300 กรัม
การเตรียมการ:
สำหรับสูตรนี้ควรใช้ผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำเท่านั้นมิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นรสจืด ล้างบลูเบอร์รี่สด คัดแยกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทผลเบอร์รี่ที่ผ่านกรรมวิธีลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นกดบลูเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อให้น้ำไหลออกมา
วางหม้อบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงผลเบอร์รี่จนนุ่มกวนตลอดเวลา จากนั้นใส่น้ำตาลลงในกระทะ - คุณต้องทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้กระบวนการเดือดหยุดชะงัก ต้มบลูเบอร์รี่ต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นเทเหล้ารัมลงไป แล้วยกกระทะออกจากเตาทันที เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
แยมบลูเบอร์รี่ดิบ
หากคุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานานและใช้เวลากลิ้งไปมา คุณสามารถทำแยมบลูเบอร์รี่ที่ไม่ต้องใช้ความร้อนได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 800 กรัม
การเตรียมการ:
ล้างผลเบอร์รี่แห้งและจัดเรียง ในกรณีนี้ควรเลือกเฉพาะผลไม้สดและผลสุกเท่านั้น หลีกเลี่ยงการเข้าของผลเบอร์รี่ที่บูด เนื่องจากสามารถลดอายุการเก็บของแยมได้อย่างมาก เราส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เพราะจะทำให้บลูเบอร์รี่กลายเป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่เหมาะกับสูตรนี้
ใส่บลูเบอร์รี่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย สูตรนี้ใช้น้ำตาลเพียง 800 กรัมเพื่อทำให้แยมมีรสชาติเป็นธรรมชาติ แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกหากต้องการให้ของหวานมีความหวานมากขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาซึ่งควรต้มไว้ก่อน