ชีสโฮมเมดที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย การผลิตไม่ต้องใช้ต้นทุน เวลา และความพยายามทางการเงินจำนวนมาก แต่ญาติและเพื่อนฝูงจะขอบคุณคุณสำหรับอาหารอันโอชะอันงดงามนี้
มันจำเป็น
-
- คอทเทจชีส - 1.5 กก.
- นม - 1.5 ลิตร
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม
- โซดา - 3-4 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ใส่คอทเทจชีสลงในนมและปรุงอาหาร กวนด้วยไฟอ่อน 4-6 นาที จนหางนมแยกออกจากกัน
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ผ้าก๊อซที่สะอาดชุบน้ำให้เปียกพับเป็น 2-3 ชั้นแล้วคลุมด้วยกระชอน
ขั้นตอนที่ 4
เทมวลนมเปรี้ยวลงในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซ
ขั้นตอนที่ 5
ปล่อยให้ซีรั่มระบายน้ำได้ดี มัดผ้าให้แน่นแล้วแขวนเหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 6
ในชามแยก, ปัดเนย, ไข่, เกลือและน้ำ
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อเวย์ระบายออกให้โอนนมเปรี้ยวไปยังกระทะที่สะอาดแล้วรวมกับมวลที่ตี กวน.
ขั้นตอนที่ 8
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม วางกระทะด้านบนที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยพร้อมกับมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้
ต้มมวลเต้าหู้ในอ่างน้ำกวนตลอดเวลา 10-12 นาที มวลควรละลายและมีความหนืด
ขั้นตอนที่ 9
โอนเต้าหู้ร้อนไปยังกระทะทาเนย
ขั้นตอนที่ 10
กดลงด้านบนด้วยการกดเบาๆ และแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 11
นำชีสที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น