ชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เนื้อสับที่รีดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เป็นเนื้อสับ พวกเขาเก็บน้ำผลไม้ได้ดีกว่าแม้ว่าจะเตรียมค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้คุ้มค่ากับเวลา
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 400 กรัม
- ขนมปังขาว 50 กรัม
- 4-5 ช้อนโต๊ะ นม;
- หัวหอมครึ่งลูก;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทย;
- สมุนไพรแห้งหรือซีอิ๊วขาว (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับชิ้นเนื้อ ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสันใน แต่ชิ้นอื่น ๆ จะทำ แต่ควรเลือกจากด้านหลังของซากเช่นเนื้อสันนอก เลือกเนื้อแช่เย็นจะอร่อยกว่าเนื้อแช่แข็ง ให้ความสนใจกับไขมัน มันควรจะเป็นสีขาว ไขมันสีเหลืองหมายถึงเนื้อวัวเก่า เหมาะสำหรับน้ำซุปเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
นำกระดูกออกจากชิ้นเนื้อแล้วลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด ทางที่ดีควรใช้มีดที่คมมาก คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ไม่ควรบดเนื้อ - มวลควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
จากขนมปังขาวชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างอยู่ให้ตัดเปลือกออกแล้วแช่เศษในนม จากนั้นบีบออกเล็กน้อยแล้วใส่ลงไปในเนื้อ ตัดหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่อาหารที่เหลือ จะใส่แบบดิบก็ได้ หรือจะทอดในน้ำมันพืชอุ่นๆ สักสองสามวินาทีก็ได้
ขั้นตอนที่ 4
เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมให้ละเอียด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง เช่น โหระพาหรือโหระพา หรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ถ้าคุณชอบอาหารแบบตะวันออก ให้เทเนื้อสับสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป ซีอิ๊ว. มันจะไม่เพียงให้รสชาติเฉพาะ แต่ยังเพิ่มรสชาติของเนื้อ แช่เย็นมวลสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำเป็นทรงกลมและแบนได้ เช่น ทำแฮมเบอร์เกอร์หรือวงรี จุ่มลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปังเบา ๆ หากต้องการ อุ่นเนยหรือน้ำมันในกระทะ ทอดชิ้นทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเนื้อสุกดีหรือเลือด
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับเครื่องเคียง ข้าวต้มกับเนย มันฝรั่งบด และสลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศจะเหมาะกับพวกเขา ซอสที่ดีที่สุดน่าจะเป็นซอสมะเขือเทศ