ในหลายประเทศ ข้าวเป็นอาหารหลัก สามารถทดแทนขนมปังและเป็นอาหารประจำวันได้ ใช้ส่วนผสมและซอสต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ข้าว ข้าวหุงแบบเม็กซิกันนั้นใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งจานจะนุ่มและอร่อยมาก
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 6 ท่าน:
- - น้ำมันมะกอก;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - หอมใหญ่ขนาดกลาง;
- - ข้าวบาสมาติ 300 กรัม
- - น้ำซุปไก่ 350 มล.
- - ซอสมะเขือเทศคลาสสิก 220 กรัม
- - ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
- - แครอท 100 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
- - พริกป่นและยี่หร่าเล็กน้อย (ประมาณปลายมีด);
- - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- - มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- - ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บีบกระเทียมสับหัวหอมถ้าแครอทสดหั่นเป็นก้อน ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา ผัดกระเทียมและหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ใส่ข้าวลงไปผัดกับกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ข้าวดูดซับกลิ่นหอมและทาด้วยน้ำมันจนหมด
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจาก 2 นาที ให้ทาแครอท ข้าวโพด และถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยพริกป่น ยี่หร่า เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
ผัดข้าวกับผัก, นำไปต้ม, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 13-16 นาทีจนข้าวสุก
ขั้นตอนที่ 5
สุดท้าย ใส่มะเขือเทศและผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟทันที