มะเขือยาวสุกเหมาะสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว คุณสามารถกำหนดความสุกได้โดยการกดผักด้วยนิ้วของคุณ ในกรณีที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะไม่เกิดรอยบุบบนมะเขือยาว ในกรณีมะเขือยาวสุกจะมีรอยบุบแต่จะไม่หาย ไม่สามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งในการแช่แข็งได้
การพยายามแช่แข็งมะเขือยาวสดโดยการหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์จะไม่ประสบความสำเร็จ ความขมที่มีอยู่ในผักจะไม่หายไป นอกจากนี้มะเขือยาวที่แช่ในน้ำเกลือจะจืดหลังจากละลายน้ำแข็ง แน่นอนว่าพวกเขาจะหยุดรสขม แต่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่ากิน
วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวอย่างถูกวิธี
มะเขือยาวขนาดกลางบางเหมาะสำหรับการแช่แข็ง มะเขือยาวขนาดใหญ่มักจะมีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมาก ล้างผักที่เลือกให้แช่แข็งอย่างทั่วถึง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วส่งเข้าเตาอบจนนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน วิธีการแปรรูปนี้จะช่วยขจัดความขมและน้ำส่วนเกินของมะเขือยาว หลังจากที่มะเขือยาวพร้อมแล้ว ให้ลอกออกอย่างระมัดระวัง ลอกเปลือกออกจากมะเขือม่วงอบได้ง่าย ห่อผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ทีละแผ่นด้วยฟิล์มยึด ใส่ในภาชนะเพื่อแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
คุณสามารถใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งลงในถุงโดยไม่ต้องห่อด้วยฟิล์ม อย่างไรก็ตาม การนำผักแช่แข็งมาทีละชิ้นจะสะดวกกว่าการละลายน้ำแข็งทั้งถุงในคราวเดียว
ตัวเลือกที่สองสำหรับการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลปอกเปลือกออก หั่นผักเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร วางบนชั้นวางช่องแช่แข็งพิเศษในตู้เย็นหรือวางในช่องแช่แข็งบนถาดพลาสติก
เก็บมะเขือยาวแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า –18 ° C ปริมาณอาหารที่จะแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับความสามารถในการแช่แข็งของตู้เย็น ข้อมูลสามารถพบได้ในคู่มือการใช้งาน
โอนมะเขือยาวแช่แข็งไปยังภาชนะและแช่เย็นจนถึงฤดูหนาว ส่งมอบตามจำนวนที่ต้องการ
สิ่งที่ต้องทำจากการแช่แข็ง
คาเวียร์แสนอร่อยได้มาจากมะเขือยาวที่ละลายแล้ว ในการทำเช่นนี้เพียงแค่สับแล้วใส่มะเขือเทศสับละเอียด สลัดนี้ดูน่าอร่อยเป็นพิเศษในฤดูหนาว
คุณยังสามารถทำสลัดมาลิเกียโนจากมะเขือม่วงที่ละลายแล้วได้อีกด้วย ตีผักในชามด้วยครีมเปรี้ยว กระเทียม และวอลนัทสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส ครีมสำหรับทำอาหารต้องมีความหนาอย่างน้อย 25%