แป้งมันฝรั่ง เช่น เกลือหรือโซดา ควรอยู่ในตู้ครัวของคุณเสมอ เขาไม่จำเป็นทุกวัน แต่บางครั้งเขาก็ต้องอยู่ใกล้ ๆ เพื่อเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่สดสำหรับเด็ก
ในการทำแป้งที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือที่ซับซ้อน และคุณไม่จำเป็นต้องเลือกมันฝรั่ง หลังการเก็บเกี่ยวมักมีหัวขนาดเล็ก สับ นิ่ม และเน่าเล็กน้อยอยู่เสมอ ที่นี่พวกเขายังต้องดำเนินการ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง ตัดส่วนที่เน่าเสียออก
- ขูดหัวเทน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ ที่ทางออกคุณจะได้แป้งจำนวนมาก เศษเปลือกและเยื่อกระดาษ และถ้าคุณส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อให้เทน้ำเย็นลงในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
- เพื่อให้ชิ้นงานไม่เน่าบนแป้ง คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว: วางกระชอน ตะแกรง หรือตะแกรงบนกระทะ คลุมด้วยผ้ากอซสองสามชั้นแล้ววางมวลที่ด้านล่าง ควรทำทันทีเพื่อไม่ให้แป้งเป็นสีเทาสกปรก เมื่อรวมกับของเหลวแล้ว แป้งจะระบายลงในภาชนะ หากจำเป็น ให้ล้างเยื่อกระดาษสองสามครั้งเพื่อให้แยกออกจากกันได้ดีขึ้น
- เมื่อแป้งตกตะกอนด้านล่าง ให้ระบายของเหลวที่เป็นผลออกมาแล้วเติมด้วยน้ำจืด หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะเกิดการตกตะกอนอีกครั้งและของเหลวจะต้องถูกระบายออกอีกครั้งในขณะเดียวกันก็เอาชั้นบนที่สกปรกออกจากสาร ล้างจนน้ำใส
- แป้งที่มีน้ำใช้ไม่ได้เร็วมากและต้องใช้ทันที เพื่อเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต เช็ดมวลให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท เกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษ parchment หรือผ้าใบ กวนทุกสามชั่วโมง คุณสามารถทำให้แป้งแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา มิฉะนั้น คุณจะวาง
แป้งแห้งถ้าทำอย่างถูกต้องจะเป็นสีขาวสนิท และเพื่อให้มันร่วน ให้คลึงด้วยหมุดเกลียว