พาสต้าน่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมากที่สุด ซึ่งปรุงจากพาสต้าชนิดใดก็ได้และซอสดั้งเดิมหรือน้ำสลัด ตามกฎแล้วชื่อจานได้มาจากชื่อของซอสที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตร
มันจำเป็น
- -350 กรัม พาสต้า
- -3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- -1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- -50 กรัม parmesan
- - 2 ชิ้น เห็ดพอร์โทเบลโล (สามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดธรรมดาได้)
- - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 200-210 องศา ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่หมวกเห็ดลงไป โรยเบา ๆ ด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พลิกฝาคว่ำลงและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลานี้ต้มน้ำให้พอเกลือเบา ๆ แล้วปรุงน้ำพริก ปฏิบัติตามเวลาทำอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ทิ้งน้ำซุปไว้เล็กน้อยในภายหลัง นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่กระเทียมและโหระพา เคี่ยวสักครู่จนกระเทียมนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดสับ พาสต้า และผักชีฝรั่งสับ แล้วเคี่ยวเล็กน้อย สำหรับความเผ็ดร้อนให้โรยพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วย Parmesan ขูด
