อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ได้มาจากการนำชั้นในออกจากเปลือกของต้นไม้เขตร้อนที่เป็นของตระกูลลอเรล ในการปรุงอาหารใช้ทั้งแท่งอบเชยและเปลือกผง
แท่งอบเชยใช้อย่างไร
อบเชยอบเชย - นุ่มและเปราะ - เหมาะสำหรับการปรุงเครื่องดื่มที่หลากหลาย พวกเขาใส่ชาหมัดและผลไม้แช่อิ่มผสมกับกาแฟ คุณสามารถทำน้ำปรุงแต่งได้โดยการต้มของเหลวประมาณ 1.5 ลิตรด้วยแท่งอบเชยและส้มหั่นเป็นแว่น เครื่องดื่มนี้ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่มีแคลอรีสูงเนื่องจากไม่มีน้ำตาล แท่งอบเชยเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของชุดเครื่องเทศสำหรับไวน์บด
ซินนามอนที่แข็งกว่าของอบเชยศรีลังกา ชาวอินโดนีเซีย หรือเม็กซิกัน จะถูกเติมลงในข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติและให้สีเหลืองเล็กน้อย เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อต่างๆ อบเชยแท่งมักถูกเติมลงในน้ำดองที่หลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติ
ด้วยแท่งอบเชยและเหล้ารัมเบา 100 มล. คุณสามารถสร้างเอสเซนส์ที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เทเครื่องเทศด้วยแอลกอฮอล์ปิดผนึกด้วยจุกแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์โดยอย่าลืมเขย่าทุกวัน
ผงอบเชยในการปรุงอาหาร in
อบเชยป่นมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าแท่ง เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นส่วนประกอบหลักที่ขาดไม่ได้ของขนมหลายชนิด ม้วนอบเชยและคุกกี้ พายแอปเปิ้ลและฟักทอง ขนมปังหวานกับลูกเกดมีชื่อเสียงไปทั่วโลก อบเชยและขนมอื่นๆ ยังไม่สมบูรณ์ แต่ก็มักจะปรุงรสด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และแม้แต่ปลา อบเชยเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสแกงที่มีชื่อเสียงและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของเครื่องเทศจีนโบราณที่เรียกว่าห้าเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังปรุงแต่งด้วยเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอบเชยป่น เพื่อใช้ปรุงรสกาแฟ โกโก้ และช็อกโกแลตร้อน รสหวานของอบเชยทำให้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะสามารถเปลี่ยนน้ำตาลที่ "เป็นอันตราย" บางส่วนหรือทั้งหมดได้
อันไหนดีกว่า - แท่งหรือแป้ง
อบเชยแท่งและผงใช้แทนกันได้ในการปรุงอาหาร อบเชยป่นหนึ่งช้อนชาเทียบเท่ากับแท่งอบเชยหนึ่งแท่ง แท่งอบเชยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนน้อยกว่า มีน้ำมันหอมระเหยมากกว่าและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า - ประมาณหนึ่งปีในภาชนะที่ปิดมิดชิด แต่ก็มีราคาแพงกว่ามากเช่นกัน อบเชยป่นมีรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่า และสำหรับบางคนถึงแม้จะฉุน มันก็อยู่ได้ไม่นานนัก - ประมาณหกเดือนในขวดที่มีฝาปิดแบบบด และด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน กลิ่นก็จะค่อยๆ