ในช่วงต้นฤดูร้อนในเลนกลางและทางตอนเหนือของรัสเซียยังไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่คุณสามารถใช้ของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อทำแยมได้ ดอกแดนดิไลอันทั่วไปซึ่งบานสะพรั่งในทุ่งนาและทุ่งหญ้านั้นยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
ส่วนผสมในการทำแยมดอกแดนดิไลอัน (ได้แยมประมาณ 750-800 มล.):
- ดอกแดนดิไลอันบาน 300 ดอก (สิ่งสำคัญคือต้องเลือกดอกไม้ขนาดใหญ่ที่สดใสและแข็งแรง)
- มะนาวสุก 1 ลูก
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม (เพิ่มได้อีกเล็กน้อย)
สำคัญ! ดอกแดนดิไลอันสำหรับแยมและอาหารอื่นๆ ควรเก็บในที่ที่สะอาดและเงียบสงบ ห่างจากถนน ทุ่งเลี้ยงสัตว์ ฯลฯ
การทำแยมดอกแดนดิไลอัน:
1. ควรทิ้งดอกแดนดิไลอันไว้บนหนังสือพิมพ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดแมลง
2. จากนั้นคุณสามารถล้างช่อดอกเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ดอกแดนดิไลอันที่เตรียมไว้ควรวางในกระทะลึกเติมมะนาวสับละเอียดพร้อมเปลือก
4. เททุกอย่างด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหาร ต้มประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากความร้อน
5. ขั้นตอนแรกของการทำแยมจะเสร็จสมบูรณ์ ต้องทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมงจึงจะฉีด
6. หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดจะต้องกรองกระดาษติด ในการทำเช่นนี้ให้ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วใส่ในกระทะที่สะอาด เทแยมทั้งหมดลงในกระชอน บีบดอกไม้ที่เหลืออยู่ในผ้าก๊อซลงในหม้อ
7. น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องวางบนเตาแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทั้งหมดในขณะที่กวนแยม
8. หลังจากที่แยมเดือดและเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด
9. ปรุงแยมดอกแดนดิไลอันประมาณ 30-35 นาที อย่าลืมคนและเอาโฟมออก
10. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดให้ข้นเล็กน้อย
สูตรนี้แยมดอกแดนดิไลอันมีรสชาติและรสชาติเหมือนน้ำผึ้งดอกไม้สด
