น้ำเกรวี่แบบลีนจะอร่อยเป็นพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมันฝรั่งและพาสต้าได้อย่างน้อยทุกวัน แม้แต่ในสมัยก่อนในรัสเซีย ผักต้มยังเสิร์ฟเป็นจานแยกและถูกเรียกว่าซอส ดูเหมือนว่าซอสจะยืมมาจากอาหารยุโรปตะวันตกซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับอาหารรัสเซีย แต่พงศาวดารพูดถึงอย่างอื่น รัสเซียมี vzvars - น้ำเกรวี่รสเปรี้ยวเข้มข้นปรุงจากผัก และซอสที่เรียกว่าผู้ผลิตแป้งและแบ่งออกเป็นสีอ่อนและสีเข้ม
พื้นฐานของซอสดังกล่าว ได้แก่ ยาต้มผักและเห็ด ผักผัด แป้งและน้ำมันพืช ปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ขั้นตอนการเตรียมซอสข้นมักมีดังต่อไปนี้: ยาต้มเตรียมจากเห็ดสดหรือแห้ง เช่นเดียวกับมันฝรั่ง หัวหอม แครอทหรือกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกัน ผักทอดในกระทะในน้ำมันพืชโดยเติมซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) น้ำสลัดแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแยกจากกัน ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. ลิตรของน้ำมันพืช เมื่อน้ำสลัดแป้งเย็นลงเล็กน้อยจะเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด/ผัก จากนั้นทุกอย่างรวมกันใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและปรุงประมาณ 5-10 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
คุณสามารถทำซอสแบบไม่ติดมันได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง จากนั้นเมื่อผัดผัก ให้ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น พริกหยวก มะเขือเทศสด ถั่วกระป๋อง และเห็ดกระป๋อง หากต้องการทำซอสเผ็ด ให้ใส่พริกขี้หนูลงไป 1 เม็ด
คุณสามารถเซอร์ไพรส์สัตว์เลี้ยงของคุณด้วยการทำซอสหัวหอมเปรี้ยวหวาน ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชเจือจางด้วยน้ำ 2 ถ้วยโดยปรุงหัวหอมใหญ่สับละเอียด 3 อัน เพิ่มน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลไหม้, ต้ม ถูผ่านตะแกรงใส่สมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า
โปรดทราบ: ซอสโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์