ไวน์สามารถสว่างขึ้นได้เมื่อมาพร้อมกับอาหารที่เหมาะสมหรือลดรสชาติลงหากเลือกผลิตภัณฑ์ผิด ดังนั้นเมื่อซื้อไวน์แดง ให้คิดล่วงหน้าว่าคุณจะวางอะไรลงบนโต๊ะ
ไวน์แดงจากเบอร์กันดี บอร์กโดซ์ และโบโจเล
ไวน์ฝรั่งเศสสีแดงยี่ห้อเหล่านี้ถือได้ว่ามีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย แม้ว่าไวน์และพันธุ์แต่ละชนิดจะมีความเฉพาะเจาะจง แต่ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารชนิดเดียวกันได้
คุณไม่จำเป็นต้องพยายามเลือกไวน์ที่มีอายุมากที่สุด ไม่ใช่ผู้ชื่นชอบทุกคนที่พร้อมจะชื่นชมความพิเศษของไวน์เก่า
ไวน์เบอร์กันดีมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นโดยไม่ต้องเอาชนะอาหารอื่นๆ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงไวน์เบอร์กันดี แฮมและอาหารจากมันเหมาะอย่างยิ่ง - แซนวิช, คานาเป้กับแฮมและแตงกวา, สลัดเบา ๆ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเนื้อวัวเป็นอาหารจานหลัก ไม่ว่าจะตุ๋นหรืออบ ไวน์เบอร์กันดีจะเป็นคู่หูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารค่ำของคุณ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เนื้อเบอร์กันดีเป็นชิ้นเนื้อและผักตุ๋นในซอสที่ใช้ไวน์แดง นอกจากนี้ ไวน์เบอร์กันดีบางชนิดยังสามารถใช้ร่วมกับเมนูเห็ดได้ เช่น ซุปและหม้อปรุงอาหารพร้อมเห็ด
จานเนื้อเข้ากันได้ดีกับไวน์บอร์โดซ์ ส่วนผสมที่ดีที่สุดของอาหารเรียกน้ำย่อยเบอร์กันดีคือปาเต้ อบในแป้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟเย็นกับแตงหรือมัสตาร์ด ในบรรดาอาหารจานร้อนที่มีไวน์บอร์โดซ์ เนื้อลูกวัวเข้ากันได้ดี
Beaujolais ยังเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนอกประเทศฝรั่งเศส - ไวน์แดงอายุน้อยซึ่งจัดทำขึ้นในหุบเขา Rhone มันมีรสชาติค่อนข้างง่าย เสิร์ฟพร้อมสเต็กหมูหรือเนื้อวัว
ยิ่งซับซ้อนยิ่งได้รสชาติของไวน์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรเลือกจานที่สว่างขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟไวน์อายุน้อยกับเนื้อสัตว์ปีก และไวน์ที่สุกและมีกลิ่นหอมกว่าพร้อมเนื้อแกะย่าง
ไวน์แดงที่มีชื่อเสียงอื่นๆ
หุบเขาลัวร์มีชื่อเสียงในด้านไวน์ขาวเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม มีการผลิตสีแดงที่นั่นด้วย ความเปรี้ยวเล็กน้อยของไวน์ท้องถิ่นเข้ากันได้ดีกับไก่ในไวน์และชีส Reblochon
ไวน์แดงของ Languedoc อุดมไปด้วยทางตอนใต้และเข้ากันได้ดีกับอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม - ขากบ ชีสที่เน้นความเฉพาะเจาะจงของไวน์ในภูมิภาคนี้คือ Brie และ Camembert
หากคุณวางแผนที่จะทำอาหาร เช่น หมูป่าหรือเนื้อกวาง ไวน์แดงจากฝรั่งเศสของ Pomerolian จะเสิร์ฟพร้อมกับมันอย่างดีที่สุด
อย่าลืมไวน์ของประเทศอื่นๆ ไวน์แดง Rioja ที่มีชื่อเสียงของสเปนจะเสิร์ฟพร้อมกับ Jamon ซึ่งเป็นแฮมสเปนที่ปรุงเป็นพิเศษ