ไข่ลวกเป็นอาหารฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยการต้มไข่ในน้ำโดยไม่มีเปลือก ระหว่างการปรุงอาหาร โปรตีนจะห่อหุ้มไข่แดง ป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย ไข่ลวกสามารถใช้ทำแซนวิชได้ มักใส่ในสลัดและน้ำซุป วิธีการปรุงไข่ลวกตามกฎ?
วัตถุดิบในการทำไข่ลวก
ในการเตรียมอาหารฝรั่งเศส คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำ ไข่ น้ำส้มสายชูและเกลือ
น้ำต้องอุ่นเกลือเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา ไข่จะต้องแตกเป็นถ้วยเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย มิฉะนั้น จานจะไม่ทำงาน
เคล็ดลับการทำอาหาร
ไข่ควรเป็นไข่ที่สดที่สุด ในกรณีนี้ โปรตีนจะไม่กลายเป็นเศษผ้า แต่จะห่อหุ้มไข่แดง ดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับไข่ขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชูส่งเสริมการแข็งตัวของโปรตีน ส่งผลให้ไข่แดงห่อหุ้มไข่แดงอย่างนุ่มนวล
ไข่ควรจุ่มในน้ำเดือด แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ขั้นแรก คุณต้องผสมมันด้วยที่ตีไข่เพื่อสร้างกรวย มันอยู่ในกรวยที่คุณต้องลดไข่
เพื่อให้ได้ครีมไข่แดงที่สม่ำเสมอ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นสามารถเอาไข่ออกด้วยช้อน slotted
คุณจะทำไข่ลวกได้อย่างไร?
หากคุณไม่ต้องการทดลองเทไข่ดิบลงในน้ำเดือด คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ฟิล์มในชาม ตอกไข่ลงไป แล้วมัดเบาๆ หลังจากนั้นสามารถนำถุงใส่ลงไปในน้ำได้อย่างปลอดภัยและปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที