อาหารเม็กซิกันใช้อาหารค่อนข้างหลากหลายในการปรุงอาหาร: ข้าวโพด ข้าว พืชตระกูลถั่ว ฟักทอง อาหารทะเล ชีส อะโวคาโด และแม้แต่กระบองเพชร! อาหารเม็กซิกันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริกหลายชนิด พริกถือเป็นสัญลักษณ์ของเม็กซิโกมานานแล้ว ในสูตรนี้พริกก็มีด้วยเพราะพริกไทยทำให้ข้าวที่มีถั่วมีรสเผ็ดปานกลาง แต่สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดเราไม่แนะนำให้สำรองพริกไทย
มันจำเป็น
- สำหรับแปดเสิร์ฟ:
- - ข้าวเมล็ดยาว 450 กรัม
- - น้ำซุปไก่ 400 มล.
- - ถั่วแดงกระป๋อง 1/2 กระป๋อง
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดงสับหนึ่งช้อน
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันมะกอกลงไปวางบนเตาแล้วตั้งไฟ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอม กระเทียม สับ ใส่พริกไทยลงไปผัด ทอดเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมควรจะโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มข้าวลงในกระทะ คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที เทน้ำซุปไก่เกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อนหุงข้าวประมาณ 15 นาทีจนดูดซับน้ำซุป หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาปล่อยให้ข้าวต้มในฝาปิด (5 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ข้าวสวยลงในชาม ใส่ถั่วแดงกระป๋อง ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง คนเป็นครั้งคราว ตอนนี้เพิ่มพริกไทยและเกลือ ข้าวเม็กซิกันกับถั่วพร้อมแล้ว เสิร์ฟได้เลย