เค้ก Brigadeiro เป็นอาหารบราซิล ปรากฎว่านุ่มน่ารับประทานและอร่อยมาก ชุบด้วยครีม เค้กละลายในปากของคุณ เมื่อรับประทานอาหารมันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากอาหารอันโอชะแสนอร่อย
มันจำเป็น
- - แป้ง 300 กรัม
- - ไข่ 5 ฟอง
- - น้ำเปล่า 200 มล.
- - น้ำมันพืช 100 มล.
- - น้ำตาลทราย 170 กรัม
- - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
- - นมข้นจืด 250 มล.
- - ครีม 500 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
- - ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- - ผงฟู
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมครีม. ขั้นแรก ผสมครีม นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้, เนย. ใส่ไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 15-17 นาที นำครีมออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย แล้ววางในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ทำบิสกิต ผสมน้ำกับผงโกโก้ ตั้งไฟอ่อน ต้มให้เดือด คนให้เข้ากัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนขาว ใส่น้ำมันพืช ผสมกับโกโก้และคนให้เข้ากัน เทแป้งผงฟูลงในกระแสบาง ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ตีไข่ขาวจนโฟมแข็งและผสมกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1.20-1.30 ชั่วโมง นำบิสกิตออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นสามชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและกอง ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยบนเค้ก ปล่อยให้แช่ 10-12 ชั่วโมง