Ratatouille เป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยโอชะ ปรุงจากผักต่างๆ ออกมาสวยงามสดใส เราจะเตรียมราตาตูยล์ด้วยซอสหัวหอมต้นตำรับและชีสราดหน้า
มันจำเป็น
- สำหรับราตาตูย:
- - มะเขือเทศ 400 กรัม
- - มะเขือยาวและพริกหยวกอย่างละ 360 กรัม
- - บวบ 350 กรัม
- สำหรับซอส:
- - หัวหอม 300 กรัม
- - วางมะเขือเทศ 45 กรัม
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - โหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
- - น้ำตาล 1 ช้อนชา
- - เกลือ.
- กรอก:
- - ชีสดัตช์ 100 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- - ไข่ 1 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่โรยเกลือให้ทั่วทุกด้านพักไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำไหล ล้างมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จุ่มมะเขือเทศสดในน้ำเดือดและปอกเปลือก ตัดมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นสีขาวแล้วหั่นหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอส: ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำตาลโหระพาแห้ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนสับกระเทียมผ่านการกดกระเทียมสับผักชีฝรั่ง ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนใส ใส่มะเขือเทศ กระเทียม น้ำมะนาว สมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ผสมซอสกับมะเขือม่วง บวบ และพริกหยวก ปิดฝา เคี่ยวนาน 10 นาที กวนหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้ ใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาทันที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ผักกับซอสหัวหอมลงในจานอบ เตรียมไส้: ถูชีสตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน กระจายน้ำสลัดให้ทั่วด้านบนของผัก
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงผัก ratatouille ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เปลือกชีสควรเปลี่ยนเป็นสีทองในช่วงเวลานี้
ขั้นตอนที่ 6
ตกแต่ง ratatouille อบเสร็จแล้วภายใต้เปลือกชีสด้วยสมุนไพรทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานร้อน ผักตามสูตรนี้หอมนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ