คุกกี้นี้เรียกอีกอย่างว่า "คุกกี้เศรษฐี" ไม่ทราบชื่อนี้มาจากไหน แต่ตอนนี้แม้แต่มังสวิรัติก็สามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- แป้งสาลี - 175 กรัม
- เนยมังสวิรัติ - 125 กรัม
- เกลือทะเล - 1 หยิก;
- น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
- สำหรับครีม:
- น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
- เนยมังสวิรัติ - 75 กรัม
- นมถั่วเหลือง - 400 กรัม
- ช็อคโกแลตมังสวิรัติ - 150 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลเกลือ สับน้ำมันพืชเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งขนมชนิดร่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมกดลงด้วยการกด ในการกดคุณสามารถใช้ภาชนะที่มีน้ำวางบนฝาสี่เหลี่ยมซึ่งคุณสามารถปิดแม่พิมพ์ได้ ทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่แล้วปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียมชั้นบนสุดให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลนำไปละลายเทนมถั่วเหลืองที่นั่น ใส่วานิลลิน. ปรุงจนข้นและเป็นสีทอง
ขั้นตอนที่ 5
นำบิสกิตออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เทชั้นบนสุดลงไปเพื่อให้ได้การกระจายที่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 6
ในการเตรียมเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทลงบนชั้นคาราเมล ทำให้คุกกี้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นหลายชั่วโมง หรือดีกว่าค้างคืน ตัดคุกกี้สำเร็จรูปเป็นก้อน