Croquettes เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของชาวดัตช์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นทอดกรอบสามารถใส่อาหารได้หลากหลาย เช่น มันฝรั่ง เนื้อ หรือแม้แต่กุ้ง พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์หรือเป็นอาหารอิสระกับมันฝรั่งทอดสำหรับเครื่องเคียง โครเก้ดัตช์คลาสสิกทำจากไก่
มันจำเป็น
เนื้อไก่ 500 กรัม - น้ำ 250 มล. - เนย 200 กรัม - แป้ง 200 กรัม - 1 ไข่; - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ; - พาสลีย์; - เกล็ดขนมปัง - น้ำมันไขมันลึก - ชาม; - กระทะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อไก่ล้างให้สะอาดใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเบา ๆ เพิ่มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำซุปเดือดประมาณหนึ่งในสี่ นำเนื้อออกมาพักไว้ให้เย็นดี
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยด้วยไฟอ่อน บดเนื้อในแบบที่คุณทำได้ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยมือโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มแป้งและเนยละลายลงไปนวดจนได้มวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับมันฝรั่งบดในความสม่ำเสมอ หากมวลสูงเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
สับผักชีฝรั่งขูดลูกจันทน์เทศอย่างประณีตใส่เครื่องเทศทั้งสองลงในโครเก้สับคนให้เข้ากัน ใส่ทุกอย่างลงในชาม ปิดฝา แช่เย็นอย่างน้อยค้างคืน หากคุณรีบร้อน คุณสามารถรอได้เพียงสองสามชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้คร็อกเก้หลุดออกจากกัน
ขั้นตอนที่ 4
ปั้นโครเกต์ขนาดเล็กด้วยมือที่เปียก อาจเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 2 ซม. หรือทรงกระบอกขนาด 1-2 x 3-4 ซม. จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะจนเกิดหมอกควันเล็กน้อยบนพื้นผิว จุ่มคร็อกเก้ลงในไขมันลึก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันที่เหลือ หากคุณมีหม้อทอดไขมันลึก คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน