อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการหากไม่มีผัก อาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ พริกหยวก มะเขือยาว ฯลฯ ในบรรดาผักที่มีรายชื่อมากมายนี้ คุณยังสามารถพบกระเจี๊ยบเขียวที่หายากและแทบไม่รู้จักได้อีกด้วย ผักที่แปลกใหม่นี้มีการเตรียมอย่างไร?
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 500 กรัม (ควรเป็นเนื้อแกะ)
- กระเจี๊ยบเขียว 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- มะเขือเทศสดฉ่ำ 500 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- มะนาวฝาน
- ใบกระวานสองสามใบ
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมกระเจี๊ยบเขียว ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ตัดหางและยอดด้วยมีดคม ชิ้นไม่ควรยาวเกิน 4 เซนติเมตร ปอกเปลือกพวกเขา เพื่อช่วยลอกผิวออก ให้ล้างชิ้นกระเจี๊ยบเขียวด้วยน้ำร้อนสักครู่
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางโดยประมาณตามสัดส่วนของกระเจี๊ยบเขียว ตั้งหม้อบนไฟแรง เติมน้ำ รอให้เดือด แล้วลดเนื้อลง ปรุงจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อออกจากกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยในน้ำซุปที่เหลือเพื่อลิ้มรส โยนใบกระวาน สับหัวหอมอย่างประณีต แบ่งจำนวนหัวหอมทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อกระทะร้อนพอ ให้ใส่หัวหอมสับอีกครึ่งหนึ่งลงไปผัดสักสองสามนาที จากนั้นใส่เนื้อลงในหัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนอย่างระมัดระวังและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมะเขือเทศและบดให้เป็นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่น เทมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะที่มีเนื้อและหัวหอม ต้มต่อไป นำไปต้มและลดความร้อนเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้เทกระเจี๊ยบเขียวลงในมวลรวมของคุณ คนและเทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 7
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว กำหนดโมเมนต์ความพร้อมด้วยปริมาณของเหลว: ควรมีขนาดเล็กมาก
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อจานพร้อม นำออกจากเตา สับกระเทียมด้วยมีดหรือใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษ ทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในจานหลัก
ขั้นตอนที่ 9
สุดท้ายบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วโรยด้วยกระเจี๊ยบเขียว วางบนจานสวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด