ไข่ดองสามารถใช้เป็นอาหารอิสระและสำหรับเตรียมสลัดต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารว่างที่ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ ไวน์ต่างๆ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น นอกจากนี้ไข่ดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ประมาณ 25 วัน
ไข่นกกระทาดอง: สูตร
ไข่นกกระทาดองเป็นอาหารอันโอชะที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมพวกเขา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ - 100-130;
- น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ (เช่น ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 80-100 มล.
- พริกไทยดำ - 8 ถั่ว;
- ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว;
- ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ตา;
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
- ขิงสด - 1 ราก;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
ปรุงไข่ที่ต้มในน้ำเกลือเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง จากนั้นแช่เย็นไว้ใต้น้ำไหลเย็น ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง ปอกไข่เบาๆ แล้วใส่กระเทียมลงในชาม (เคลือบฟัน แก้ว เซรามิก แต่ไม่ใช่พลาสติกหรืออะลูมิเนียม)
ตอนนี้เตรียมน้ำดอง หลังจากปอกรากขิงแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มเพิ่มขิงสับและเครื่องเทศ
เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย เทลงในภาชนะที่มีไข่เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว ปิดฝาชามหรือกระทะและแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
วิธีทำไข่ดองฟาร์อีสเทิร์น
คุณยังสามารถปรุงไข่ดองด้วยวิธีที่ต่างออกไป เช่น ในสไตล์ตะวันออกไกล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 250 มล.
- ซีอิ๊วขาวคุณภาพสูง - 2 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้าหรือคอนยัคที่ดี - 25 มล.
- น้ำตาล - 40 กรัม
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบผักกาดหอม - หลายชิ้น
- ผักใบเขียว - ไม่กี่กิ่ง
- กานพลู, ขิงสด, ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ต้มไข่ลวกให้เย็นในน้ำเย็นปอกเปลือก เจาะไข่แต่ละฟองหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันหนากับไข่แดง ใส่ไข่ลงในภาชนะ ใช้มีดหั่นกระเทียม หัวหอม และขิงที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบางๆ
ต้มน้ำ. ลดไฟ ใส่ขิง หอมใหญ่ เครื่องเทศแห้ง วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง เกลือ และน้ำตาล กวน. วางไข่เบา ๆ ในน้ำดองที่เดือดปุด ๆ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ต้มไข่ในน้ำดองให้เย็นผ่าครึ่งใส่ใบผักกาดหอม
ตอนนี้เตรียมซอส: ผสมน้ำมะนาวกับกานพลูกระเทียมบีบและ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. เทไข่ดองลงไปครึ่งหนึ่ง ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก