คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสกระท่อมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่านมธรรมดาหลายเท่า อย่างไรก็ตาม บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราใช้คอทเทจชีสไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น กระดุมทำจากส่วนผสมที่บีบอัดซึ่งรอดชีวิตจากฤดูหนาวซึ่งมีความแข็งแรงมาก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่นๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีอะไรบ้าง?
ในอดีตคำว่า "ชีส" และ "นมเปรี้ยว" มีความหมายเหมือนกัน แม้แต่ในปัจจุบัน ในหลายประเทศในยุโรป คอทเทจชีสก็หมายถึงชีสบางชนิด แปลจากภาษาสลาโวนิกโบราณ คำว่า "คอทเทจชีส" หมายถึง "นมที่กลายเป็นเหนียว"
ผลิตภัณฑ์นมหมักแห้งนี้ไม่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากนมเปรี้ยวสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำจะไม่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบจะไม่สามารถทำร้ายได้ แต่จะไม่ได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเช่นกัน นอกจากนี้ ไม่ควรเก็บคอทเทจชีสที่สดและมีคุณภาพสูงในตู้เย็นนานกว่า 3 วัน
ไม่เพียงแต่บรรพบุรุษของเราเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับรสชาติที่ผิดปกติและประโยชน์พิเศษของคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการในกรุงโรมโบราณ มันถูกใช้ร่วมกับน้ำผึ้งหรือเกลือและสมุนไพร ของว่างกับคอทเทจชีสมักเสิร์ฟในวันหยุดและในงานเลี้ยงซึ่งถือเป็นไวน์ที่ดีที่สุด และในอเมริกา คอทเทจชีสสดผสมกับซอสมะเขือเทศเป็นอาหารยอดนิยม
ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเริ่มมีการผลิตอย่างแข็งขันในรัสเซียซึ่งผิดปกติพอในศตวรรษที่ 19 มีผลดีไม่เพียง แต่ต่อสุขภาพร่างกายเท่านั้น แม้แต่คอทเทจชีสเพียงเล็กน้อยก็ช่วยต่อสู้กับความวิตกกังวล ความหงุดหงิด ความไม่แยแส และความวิตกกังวล
แม้ว่าคอทเทจชีสจะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป แพทย์ไม่แนะนำให้กินคอทเทจชีสมากกว่า 200 กรัมต่อวันอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น คุณอาจพบความไม่สมดุลในความสมดุลของเกลือ ควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่อาจทำให้ท้องอืดได้
ในอินเดีย คอทเทจชีสได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพเป็นพิเศษ มีแม้กระทั่งพิธีกรรมในระหว่างที่พระหรือนักบวชสวดมนต์สรรเสริญพระเจ้ากฤษณะจำเป็นต้องทุบหม้อดินที่เต็มไปด้วยชีสกระท่อมสด เชื่อกันว่าการกระทำดังกล่าวจะดึงดูดความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองรวมทั้งเพิ่มการคุ้มครองจากสวรรค์
คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่จุลินทรีย์หลายชนิดพัฒนาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดอาหารอันโอชะนี้ควรถูกบริโภคหากมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยว่ามันค้างอยู่อย่างสมบูรณ์ นมเปรี้ยวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ นอกจากนี้ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ทันทีก่อนนอน
ผู้ที่ขาดโปรตีนอย่างรุนแรงควรรวมคอทเทจชีสไว้ในอาหาร ประกอบด้วยสารที่จำเป็นมากกว่าผลิตภัณฑ์จากนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ หลายเท่า
ประโยชน์พิเศษของคอทเทจชีสเผยสำหรับผู้หญิง การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับคอทเทจชีสยังรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีประโยชน์ต่อสภาพของหัวใจและตับ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้ร่างกายฟื้นตัว (ปรับปรุงการทำงานของการสร้างใหม่) มีผลดีต่อระบบประสาทและจิตใจ เสริมสร้างกระดูก ฟัน กระดูกอ่อน และช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น เร่งการเผาผลาญ