คชปุรี อาหารอีสานยอดนิยม มักมีขายแบบสำเร็จรูป น่าเสียดายที่ khachapuri สำเร็จรูปมักผลิตขึ้นตามสูตรที่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมอย่างมาก เพื่อลิ้มรส khachapuri แท้ควรปรุงที่บ้าน
การทำ khachapuri ด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก - คุณสามารถอบจากทั้งแป้งพัฟและแป้งเนย เชื่อกันว่าจานนี้อร่อยที่สุดถ้าคุณทำคชาปุรีจากขนมพัฟกับชีสเค็ม หากคุณไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับขนมพัฟคุณสามารถอบ khachapuri จากแป้งไร้เชื้อธรรมดา แต่รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะเข้มข้นขึ้นมากหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคชาปุรีจากขนมพัฟและไม่ต้องเสียใจกับการเติม
ในการอบ khachapuri จากขนมพัฟเราต้องการ: ขนมพัฟสำเร็จรูปสองกิโลกรัม, ไข่สามฟอง, ชีสซูลูกูนิ 900 กรัม, เนยสามช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ละลายแป้งโดแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ (แป้งที่รีดแล้วควรมีความหนาไม่เกินสามมิลลิเมตร)
• ตัดแป้งที่รีดแล้วออกเป็น 10 สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลางของแต่ละอัน - ชีสขูด เนยบดด้วยส้อม เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้
• พับขอบของสี่เหลี่ยมแต่ละอันเป็นรูปซองจดหมายแล้วบีบ แล้วค่อยๆ กด khachapuri ด้วยฝ่ามือของคุณ
• ม้วนชีสแต่ละสี่เหลี่ยมให้เป็นวงกลมแบนๆ ซึ่งขนาดจะเป็นขนาดของถาดอบ
• โรยจานอบด้วยน้ำเล็กน้อยแล้ววางคชาปุริลงไป
• ส่งจานคชาปุรีเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาทีโดยไม่ลดความร้อน
• คชาปุรีสำเร็จรูปสามารถเจิมเล็กน้อยด้วยเนยละลายด้านบนและเสิร์ฟร้อนหลังจากหั่นเป็นชิ้น