ขนมปังของร้านสมัยใหม่จะเหม็นอับและขึ้นราอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาที่เหมาะสม คุณสามารถแก้ปัญหาได้ด้วยการอบขนมปังของคุณเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้ บางครั้งผู้คนพยายามเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็น แต่วิธีนี้ยังต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการด้วย
เก็บอะไร
ขนมปังสามารถและควรเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยการบรรจุในถุงพลาสติก กระดาษ หรือถุงผ้าอย่างเหมาะสม เนื่องจากตู้เย็นจะมีกลิ่นอับอย่างรวดเร็วเนื่องจากความชื้นที่ระเหยออกไป อุณหภูมิที่เย็นของตู้เย็นจึงสามารถชะลอกระบวนการนี้ได้ ในการถนอมขนมปังให้นานที่สุด คุณต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ ห่อให้แน่นในบรรจุภัณฑ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น นำขนมปังออกมาตามต้องการ อุ่นในไมโครเวฟสักครู่แล้วรับประทานทันทีจนหมดความนุ่ม
ถ้าจะเก็บขนมปังไว้ในช่องแช่แข็ง ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หนา
สำหรับการจัดเก็บขนมปังในตู้เย็นแบบครั้งเดียว ขอแนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกซึ่งทำเป็นรูเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น ถุงผ้าพิเศษที่มีโครงสร้างสามชั้นซึ่งป้องกันเชื้อราและกลิ่นไม่ให้ปรากฏ ช่วยรักษาความสดของขนมปังได้ดี ทางออกที่ดีในการเก็บขนมปังในตู้เย็นคือถุงกระดาษที่ช่วยรักษาความชื้นตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และป้องกันไม่ให้มีกลิ่นของช่องแช่เย็นอิ่มตัว
วิธีจัดเก็บ
ขอแนะนำให้เก็บขนมปังไว้ในช่องแช่แข็งหรือบนชั้นล่างของตู้เย็น ในขณะที่ช่องที่ประตูและชั้นบนไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้อย่างแน่นอน ก้อนขนมปังที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน และที่ชั้นล่างสุดเป็นเวลาสี่ถึงสิบสามวัน ไม่สามารถวางขนมอบร้อนในตู้เย็นได้ทันที - ก่อนอื่นต้องทำให้เย็นลงจากนั้นจะต้องตัดบรรจุและส่งไปจัดเก็บ
ขนมอบข้าวไรย์ควรเก็บไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี
เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังในตู้เย็นจะไม่ขึ้นรา ขอแนะนำให้ใส่เกลือเล็กน้อยห่อด้วยผ้าขาวในแพ็คเกจ - ในเวลาเดียวกัน คุณต้องนำแพ็คเกจใหม่สำหรับชิ้นใหม่แต่ละชิ้น ขนมอบที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะคงความสดได้หนึ่งวันหลังจากเอาออก ในขณะที่ขนมปังจากช่องแช่แข็งจะยังคงนิ่มอยู่เพียงสองชั่วโมง ขนมปังข้าวสาลีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ แต่ขนมปังดำสามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ดีที่สุด นอกจากนี้ ขนมอบส่วนใหญ่มียีสต์ที่ทำปฏิกิริยากับอาหารบางชนิด ดังนั้นควรจัดสรรที่แยกต่างหากสำหรับขนมอบในตู้เย็น