อาหารชนิดเดียวกันนี้ปรุงจากเป็ดป่าเช่นเดียวกับอาหารในประเทศทั่วไป เนื้อเป็ดป่าจะแข็งเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรใส่ในน้ำดองหรือน้ำส้มสายชูก่อน 10-12 ชั่วโมง
มันจำเป็น
-
- เป็ดป่า;
- เบคอน 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยดำ
- พริกไทยป่น;
- กานพลู;
- เกลือ
- พริกไทย;
- เป็ด;
- น้ำส้มสายชูหรือผักดอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำขนออกจากเป็ดแล้วเผาบนกองไฟ ไส้และล้างออกด้วยน้ำ ตัดเครื่องในของเป็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นในขณะที่ซากกำลังหมักอยู่
ขั้นตอนที่ 2
วางเป็ดในน้ำส้มสายชูหรือหมักไว้ 10 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง
ยัดเป็ดด้วยเบคอน ถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอม ใส่หัวหอมสับ เครื่องใน กานพลู และพริกไทยดำ 5 เม็ด ลงในช่องท้อง
ขั้นตอนที่ 4
ในไก่หรือไก่ ให้ละลายเนยแล้ววางด้านอกเป็ดลง พลิกเป็ดขณะทอด เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
คุณต้องปรุงเป็ดจนน้ำใสปรากฏขึ้นพร้อมกับการเจาะด้วยไม้เสียบ
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเป็ดเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำที่คั้นออกมาระหว่างทำอาหารแต่ละส่วน อร่อย!