คุณสามารถใช้กระเพาะหมูเพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อที่หอมอร่อยและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟบนโต๊ะ ซึ่งสามารถร้อนหรือเย็นได้หลังจากหั่นเป็นชิ้น
มันจำเป็น
-
- สูตรที่ 1
- กระเพาะหมู - 1 ชิ้น.;
- หน้าอกไขมัน - 500 กรัม
- หมูสับ - 200 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม
- พริกไทยดำ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- เกลือและมาจอแรม
- สูตรที่ 2
- กระเพาะหมู - 1 ชิ้น.;
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- นม - 1 ลิตร;
- น้ำมันหมู - 120 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย
- ใบกระวาน.
- สูตรที่ 3
- กระเพาะหมู - 1 ชิ้น.;
- หมูติดมัน - 800 กรัม
- น้ำมันหมูสด - 350 กรัม
- หูหมู - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- โหระพา
- เมล็ดยี่หร่า
- ใบกระวาน
- ดอกคาร์เนชั่น
- พริกไทยดำ
- เกลือ.
- สูตรที่ 4
- กระเพาะหมู - 1 ชิ้น.;
- บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หมู - 250 กรัม
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม
- กระเทียม - 3 หัว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1 กระเพาะหมูล้างให้สะอาดก่อนในน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำเดือดและล้างให้สะอาด แกะซี่โครงหมูออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับหมูสับ ใส่ไข่ หอมใหญ่สับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นผสมไส้ให้ละเอียดเกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสม จากนั้นเติมกระเพาะอาหารที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วเย็บด้วยด้ายสีขาว วางบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2 กระเพาะหมูล้างให้สะอาดก่อนในน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำเดือดและล้างให้สะอาด ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบบีบและเทนมต้ม ใส่น้ำมันหมู หัวหอมสับละเอียดและผัดจนเหลืองทอง พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ยัดท้องด้วยเนื้อสับเย็บด้วยด้ายสีขาววางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา
ขั้นตอนที่ 3
สูตร # 3 ส่งไขมันเนื้อและหูหมูผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมบดหัวหอมสับละเอียดเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน วางไส้ที่เตรียมไว้ในกระเพาะอาหารที่ผ่านกระบวนการอย่างดีแล้วพันผ้าพันแผลไว้ทั้งสองข้าง วางกระเพาะลงในหม้อเติมน้ำส้มสายชูและน้ำเพื่อให้ของเหลวปกคลุม เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำกระเพาะอาหารออกมาวางไว้ใต้เครื่องกดและเย็น
ขั้นตอนที่ 4
สูตรที่ 4 ทำความสะอาดกระเพาะหมูให้สะอาดจากตาข่ายและสิ่งสกปรกที่มันเยิ้มแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและแช่ในน้ำเค็มประมาณ 3-4 ชั่วโมง เตรียมไส้ดังนี้: สับเนื้อให้ละเอียดแล้วทอด ต้มบัควีทจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด แช่เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน เริ่มท้องด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วเย็บด้วยด้าย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาคลี่ครีมราดบนท้องแล้วใส่ในเตาอบอีก 20-30 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง