เอสเพรสโซ่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟ แต่หากต้องการก็สามารถปรุงที่บ้านในแบบเติร์กได้ หากคุณทำตามกฎทั้งหมดและทำตามสูตร เอสเพรสโซจะออกมานุ่มและมีฟองโฟมสีขาวนวล
ก่อนเตรียมเครื่องดื่มนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกอย่างส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของมันอย่างแน่นอน: ประเภทของกาแฟ ระดับการคั่วและคุณภาพของเมล็ดกาแฟ เวลาในการเติมน้ำตาล และแม้แต่คุณภาพของน้ำ
ในการทำเอสเพรสโซ 1 ถ้วยแสนอร่อย คุณจะต้อง:
- น้ำ 60 มล.
- 2 ช้อนชา กาแฟบดละเอียด
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
ขั้นแรกให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา ในเวลานี้กาแฟและน้ำตาลถูกเทลงในชาวเติร์กและให้ความร้อนบนกองไฟเพื่อให้กลิ่นหอมของกาแฟถูกเปิดเผย หลังจากนั้นเทน้ำและใส่ไฟและทันทีที่มีโฟมปรากฏอยู่ด้านบนกาแฟจะถูกลบออกจากความร้อนกวนและใส่อีกครั้ง ขั้นตอนซ้ำหลายครั้งและเทเครื่องดื่มที่มีโฟมอ่อนโยนลงในถ้วยที่ปิดด้วยจานรองประมาณ 1-2 นาที อย่างไรก็ตาม จานรองต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนหน้านี้
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการชงกาแฟด้วยฟองที่ละเอียดที่สุด ขั้นแรกให้เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรดั้งเดิมและรอจนเย็นลง และเพื่อสร้างโฟมให้เทกาแฟลงในขวดที่ปิดสนิทแล้วเติม 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เขย่าให้ละเอียด วางน้ำแข็งหลายก้อนในถ้วยหรือแก้วจากนั้นเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว
สามารถเสริมเอสเพรสโซ่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ เครื่องดื่มนี้จับคู่กับอบเชย นม และวิปครีม และสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความลับหลักของการทำเอสเปรสโซอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในการต้ม ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจะกลายเป็นละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แต่จะไม่มีความขมขื่น สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับคุณสมบัติของการบดเมล็ดธัญพืช มันควรจะละเอียดมากเหมือนฝุ่น ด้วยวิธีนี้ ฟองจะไม่เกาะกับอนุภาคกาแฟขนาดใหญ่