วิตามินดีเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย หากขาดวิตามินดี กระบวนการสร้างกระดูกจะหยุดชะงัก ดังนั้นจึงไม่ควรมองข้ามความสำคัญของวิตามินดี
การมีวิตามินดีในร่างกายมีความจำเป็นต่อการรักษาระดับฟอสฟอรัสและแคลเซียมในเลือดที่จำเป็น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ภายใต้สภาวะปกติด้วยอาหารที่ดีและสมดุล มันจะเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร และยังสังเคราะห์ในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด แต่ในบางกรณีก็จำเป็นต้องได้รับอาหารเพิ่มเติม
บรรทัดฐานรายวันของวิตามินดีอยู่ที่ 5 ถึง 10 ไมโครกรัม แต่ในบางกรณีความต้องการเพิ่มขึ้น: ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรในช่วงวัยหมดประจำเดือนโดยไม่มีแสงแดดจำเป็นต้องเพิ่มการบริโภค
การขาดวิตามินดีเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็ก - ร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้น มิฉะนั้น โรคกระดูกและผิวหนังจะพัฒนา: โรคกระดูกอ่อน โรคสะเก็ดเงิน ในระยะเริ่มต้นของการขาดวิตามินดี ทารกมีอาการนอนไม่หลับ เหงื่อออกมากขึ้น การงอกของฟันล่าช้า และกระหม่อมปิดช้า จากนั้นจะมีการอ่อนตัวของกล้ามเนื้อต่อมาทำให้อ่อนลงและเสียรูปของกระดูกของแขนขาส่วนล่างกระดูกสันหลังและซี่โครงเข้าร่วม โรคที่กระตุ้นให้เกิดการขาดวิตามินดีอีกโรคหนึ่งคือโรคกระดูกพรุน ซึ่งพบได้บ่อยในผู้สูงอายุ ด้วยโรคนี้การดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็นในร่างกายจะลดลงและความหนาแน่นของกระดูกลดลง
ในกรณีส่วนใหญ่ การเปลี่ยนอาหารและให้ความสำคัญกับกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งก็เพียงพอแล้ว โดยไม่ต้องพึ่งวิตามินชนิดนี้เป็นพิเศษ โภชนาการที่เหมาะสม โดยการรวมอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดีในอาหาร มีบทบาทสำคัญในการทำให้ระดับในร่างกายเป็นปกติ ปริมาณวิตามินที่ใหญ่ที่สุดนี้พบได้ในปลาทะเลที่มีไขมันหลายชนิด ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาทูน่า ปลาฮาลิบัต มีความจำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์นมหมัก, ชีสกระท่อม, ชีส, เนยและน้ำมันพืช, ไข่ไก่ในปริมาณที่เพียงพอ
ต้องจำไว้ว่า hypervitaminosis D มีผลเป็นพิษต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของบุคคลซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรัง
ผลิตภัณฑ์จากนมมีวิตามินดีไม่มากนักเช่นเดียวกับแคลเซียมและฟอสฟอรัส แต่มีความสำคัญมากสำหรับการพัฒนาโครงกระดูกตามปกติ วิตามินดียังพบได้ในมันฝรั่ง ข้าวโอ๊ต สมุนไพรสีเขียว และเห็ด อย่างไรก็ตาม วิตามินส่วนใหญ่นี้พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค hypovitaminosis D วิตามินดีจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นจึงไม่มีข้อจำกัดและลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหาร
ในกรณีที่ร้ายแรงกว่านั้น เมื่อมาตรการที่ดำเนินการไม่ได้ให้ผลตามที่ต้องการเพื่อชดเชยการขาดวิตามินนี้ แพทย์จะสั่งวิตามินในรูปแบบของยา ในเวลาเดียวกัน การให้วิตามินดีเกินขนาดก็เป็นอันตรายเช่นกัน เนื่องจากร่างกายมีมากเกินไป การทำงานของตับ ไต ไต การพัฒนาของความดันโลหิตสูง ภาวะหัวใจล้มเหลว และการลดน้ำหนัก บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยกังวลเกี่ยวกับอาการคัน, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง อาการดังกล่าวเกิดขึ้นจากการรับประทานวิตามินนี้โดยไม่มีการควบคุมโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์