เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากความหลงใหลในอาหารเพื่อสุขภาพที่แพร่หลายอาหารแห้งแช่แข็งเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ นักโภชนาการยังกล่าวอีกว่าอาหารดังกล่าวมีคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติที่เหนือกว่าอาหารอื่นๆ
การระเหิดคืออะไร
การระเหิดเป็นวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งน้ำทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะถูกแปลงเป็นสถานะไอ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความเย็นก่อน กล่าวคือ มันถูกแช่แข็ง แล้วจึงทำให้แห้งในสุญญากาศจนนุ่ม
ผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ได้แก่ นม ผลไม้ โยเกิร์ต ผัก เนื้อสัตว์ ผลจากการแปรรูปดังกล่าวทำให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้เร็วกว่ามาก กระบวนการดูดซึมจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เริ่มต้นขึ้นแล้วในหลอดอาหาร
ผลิตภัณฑ์แห้งเยือกแข็งเนื่องจากการสูญเสียน้ำทำให้น้ำหนักและความชื้นลดลงอย่างมาก กระบวนการระเหิดสามารถมีองศาที่แตกต่างกัน ยิ่งผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างล้ำลึกก่อนการอบแห้ง ก็ยิ่งทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งที่ละเอียดขึ้น ส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงขึ้น
ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
ต้องขอบคุณกระบวนการแปรรูปอาหารที่อธิบายไว้ ทำให้อาหารคงรสชาติไว้ได้ทั้งหมด สีและกลิ่นของมันไม่เปลี่ยนแปลง วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบยังคงไม่บุบสลาย ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้สีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งรสต่างๆ
คุณสามารถเก็บอาหารแห้งแช่แข็งได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น พวกเขาบรรจุในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์ที่ทนทานซึ่งเต็มไปด้วยก๊าซพิเศษที่ป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย
อาหารแช่แข็งสามารถเป็นได้ทั้งแบบดิบและพร้อมรับประทาน ดังนั้นอาหารแข็งจึงถูกแปรรูปรวมถึงเครื่องดื่มหลากหลายชนิดเช่นน้ำผลไม้นม น้ำผลไม้แช่เยือกแข็งเป็นผลิตภัณฑ์แห้งที่เจือจางด้วยน้ำอุ่นก่อนใช้
อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าเนื่องจากขาดน้ำในองค์ประกอบ อาหารแห้งทุกชนิด โดยเฉพาะผลเบอร์รี่และผลไม้ ทำให้เกิดความรู้สึกกระหายน้ำอย่างรุนแรง
สำหรับผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์แช่แข็งแห้งในขณะนี้ยังคงเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ไม่ธรรมดา การหาอาหารดังกล่าวบนชั้นวางของในร้านค่อนข้างยาก ส่วนใหญ่มักจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าออนไลน์ต่างๆ ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เมื่อมองแวบแรก มันใหญ่พอสำหรับน้ำหนักบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าเมื่อคุณเติมน้ำ ปริมาณของเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งที่ซื้อจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า