ทำไมคุณต้องปรุงนม อย่างแรกเลยเพื่อให้มันอยู่ได้นานขึ้น เนื่องจากทางร้านจำหน่ายนมพาสเจอร์ไรส์อยู่แล้วจึงมักจะไม่ต้ม นมวัวทำเองจากวัวหรือซื้อในตลาดต้องผ่านการอบร้อน ไม่มีเคล็ดลับใหญ่ในการต้มนม สิ่งสำคัญคือการปิดในเวลาที่เดือดเพื่อไม่ให้หลบหนี แต่มีวิธีการรักษาความร้อนที่น่าสนใจวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะจากนมอย่างแท้จริง - เราจะปรุงมันเหมือนปรุงในเตาอบรัสเซียหรือไม่?
มันจำเป็น
-
- นมวัว
- ปริมาณไขมัน 3, 2% - 3 ลิตร
- หม้อดินเผามีฝาปิดสำหรับอบเนื้อหรือประกอบอาหารในเตาอบ โถละ 0.5 ลิตร จุได้ 6 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหม้อและฝาปิดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง นำกระทะขนาดใหญ่เทนมลงไปต้ม อุ่นเตาอบไว้ที่ 100 ° C
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อนมเดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วเทนมลงในหม้อ ปิดฝา วางบนแผ่นอบแล้วเข้าเตาอบ ถอดฝาครอบออกหลังจากสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หม้อนมควรเคี่ยวในเตาอบอีก 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เปลือกที่อร่อยจะก่อตัวและอบบนพื้นผิวของมันซึ่งจะต้องอุ่นด้วยช้อนเป็นระยะเพื่อให้หนา
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อหุงเสร็จแล้ว คุณจะได้รับนมอบครีมหอมๆ ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นพร้อมฝาปิดบนหม้อ