หมักเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของบาร์บีคิวด้วยเนื้อที่อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม
มันจำเป็น
- สำหรับน้ำดองหัวหอม:
- - หัวหอม 700 กรัม
- - 2 ช้อนชา พริกแดงป่น
- สำหรับหมักไวน์:
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แดง;
- - 3 หัวหอม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. พริกไทยดำ;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- สำหรับน้ำดองมะเขือเทศ:
- - มะเขือเทศ 1 กก.
- - 0.5 กก. หัวหอม
- - 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หัวหอมหมักเหมาะสำหรับเนื้อแกะ หมู และเนื้อวัว สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นและผสมกับพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ผัดชิ้นเนื้อกับน้ำดองทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพียงพอที่จะหมักเนื้อ 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนที่ 2
หมูและเนื้อสามารถแช่ในน้ำดองไวน์ได้ เพื่อเตรียมหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ พริกไทยใส่น้ำตาลแล้วเติมด้วยน้ำมะนาว หลังจากครึ่งชั่วโมงเทไวน์ลงในหัวหอมคนให้เข้ากันแล้วเทเนื้อ 1.5 กก. สำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำดองที่หมักเสร็จแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หั่นมะเขือเทศสุกเป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมหั่นครึ่งวง ใส่ผักในภาชนะเดียว ใส่พริกไทยป่น น้ำดองมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ 1.5 กก. จำเป็นต้องหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง