ตามประเพณี เค้กอีสเตอร์ควรจะอบในคืนวันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์ - วันก่อนวันอีสเตอร์ ไม่จำเป็นต้องสำรองส่วนผสมสำหรับแป้ง - มันจะดีถ้าคุณได้เค้กจำนวนมาก ในวันแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ เป็นเรื่องปกติที่จะไปเยี่ยมและพาพวกเขาไปด้วย โดยทั่วไปแล้ว แป้งนี้เป็นขนมปังชนิดพิเศษที่มีส่วนประกอบบางอย่างเพิ่มเข้าไป
มันจำเป็น
-
- สำหรับเค้กอีสเตอร์เก่า:
- ลูกเกด 100 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 3 ไข่แดง;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. นม;
- เหล้ารัม 1 แก้ว;
- ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น 0.5 นัด;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
- แป้ง - แป้งจะใช้เท่าไหร่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับเค้กกาแฟ:
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เนย 150 กรัม
- 3 ไข่;
- 0, 5 ซองผงฟู;
- กาแฟสำเร็จรูปคาปูชิโน่ 1 ซอง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 2 ลูกพีชกระป๋องสำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เชื่อกันว่าถ้าเค้กสำเร็จทุกอย่างจะปลอดภัยทั้งในบ้านและครอบครัว ดังนั้น เลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดสำหรับขนมอบอีสเตอร์ของคุณ โปรดจำไว้ว่าแป้งเค้กต้องมีทัศนคติที่รอบคอบและระมัดระวัง - อย่าใส่ลงในร่างไม่อนุญาตให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันและแม้แต่เสียงดัง
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องการรักษาขนบธรรมเนียมดั้งเดิม ให้นวดแป้งในคืนวันพฤหัสบดี ปิดจานแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นค้างคืน มีหลายวิธีในการนวด - อาราม, ช็อคโกแลต, แครอท, แป้ง, ช็อคโกแลตวานิลลา ในการทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบเก่า คุณต้องผสมไข่แดงกับนมอุ่น น้ำตาล และตีให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งและยีสต์ หลังจากที่แป้ง "หมัก" ประมาณสองชั่วโมงแล้ว ให้ใส่เนยที่ละลายและเย็น เหล้ารัม และหญ้าฝรั่น สำหรับเค้กกาแฟ ให้ผสมน้ำตาล เนย และไข่แดงเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมกาแฟ แป้ง และน้ำ ตีไข่ขาวแยกกับเกลือแล้วผสมกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ในเช้าวันศุกร์ จัดโดลงในกระป๋องและปล่อยให้ขึ้นฟู อบที่ 180 องศาจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ชาวออร์โธดอกซ์ไม่ทราบเรื่องนี้ แต่วันนี้สามารถเตรียมขนมอบอีสเตอร์ได้ในเครื่องทำขนมปัง การอบแบบนี้ไม่ต้องทิ้งแป้งไว้ข้ามคืน คุณเพียงแค่ต้องใช้สูตรใด ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ใส่ส่วนผสมในภาชนะและตั้งโปรแกรมสำหรับขนมปังหรือขนมหวาน
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่คุณนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแล้ว คุณต้องตกแต่งเค้ก โดยปกติแล้วจะใช้เคลือบที่ทำจากวิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาลผง คุณสามารถโรยผลไม้หวานหรือถั่วที่ด้านบนของขนมอบ เป็นเรื่องปกติที่จะกระจายตัวอักษร XB - Christ is Risen ด้วยลูกเกดบนเคลือบ ด้านบนของเค้กกาแฟตกแต่งด้วยลูกพีชกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 6
เชื่อกันว่าควรถวายเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปในโบสถ์ในเช้าวันเสาร์ และหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทานอาหารได้
