วิธีทำเค้กคริสต์มาสสตอลเลน

สารบัญ:

วิธีทำเค้กคริสต์มาสสตอลเลน
วิธีทำเค้กคริสต์มาสสตอลเลน

วีดีโอ: วิธีทำเค้กคริสต์มาสสตอลเลน

วีดีโอ: วิธีทำเค้กคริสต์มาสสตอลเลน
วีดีโอ: Stollen Cake ขนมคริสต์มาสสัญชาติเยอรมัน อร่อยมากกกก!!! I Fit Food Fun 2024, อาจ
Anonim

"Stollen" - เค้กคริสต์มาสเยอรมันที่ทำจากแป้งยีสต์ ตามเนื้อผ้าจะอบล่วงหน้า (หนึ่งเดือนก่อนวันคริสต์มาส) และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน "สตอลเลน" อบด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด และเมล็ดงาดำ นอกจากนี้ คนทำขนมปังแต่ละคนยังใส่เครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบลงในแป้ง เพื่อให้มัฟฟินมีรสชาติแตกต่างกันไป

วิธีทำคัพเค้กคริสต์มาส
วิธีทำคัพเค้กคริสต์มาส

มันจำเป็น

    • แป้ง 1.5 กิโลกรัม (ปริมาณโดยประมาณ);
    • 400 มล. นม;
    • เนย 500 กรัม
    • ยีสต์ 100 กรัม
    • ลูกเกด 700 กรัม
    • อัลมอนด์หวาน 500 กรัม
    • คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์ขม 5 ชิ้นลงไป
    • ผลไม้สีส้มหวาน 50-100 กรัม
    • มะนาวหวาน 50-100 กรัม
    • น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อย
    • 1 ช้อนชา เกลือ;
    • น้ำตาลวานิลลา;
    • อบเชย;
    • เหล้ารัมหรือคอนยัค;
    • สำหรับการชุบและการแต่งกาย:
    • - เนย 200 กรัม
    • ผงน้ำตาล.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

แช่ลูกเกดในคอนญัก (หรือเหล้ารัม) ล่วงหน้า และนำอาหารสำหรับเตรียม Stollen ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า พวกเขาควรอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

อุ่นนมเล็กน้อยและเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ร่อนแป้งใส่นมครึ่งหนึ่งแล้วทำแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรให้เริ่มนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำตาล แป้ง เนยจืด และเกลือที่เหลือลงในแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้ ในเวลานี้ ให้หั่นอัลมอนด์ไม่ละเอียดมาก บีบลูกเกด; ปอกมะนาวแล้วบีบน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้, ผลไม้หวาน, ถั่ว, วานิลลินและอบเชยลงไป เพิ่มแป้งถ้าจำเป็นและนวดแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง ควรหนักและหนาแน่น พักแป้งไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดสองหรือสามครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งแป้งที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง ปั้นเป็นวงรีสองก้อนแล้วโอนไปยังแผ่นอบ ตัดตามความยาวของก้อนด้วยมีดคมที่ด้านข้าง เพื่อให้ "Stollen" มีรูปร่างที่ดี ให้ทำที่คาดผมจากกระดาษฟอยล์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พับกระดาษฟอยล์หลายๆ ครั้ง จับเข้าด้วยกันแล้วจัดเรียงรอบๆ คัพเค้ก ขอบล้อควรใหญ่กว่าเล็กน้อย ทิ้งมัฟฟินไว้บนแผ่นอบเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วอบต่ออีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ปล่อยให้มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง ละลายเนยและทาให้ทั่ว Stollens อย่างดี จำเป็นต้องถูเนยลงในเค้กจากทุกด้านอย่างแท้จริง จากนั้นโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว รูปร่างและสีขาวของ "สตอลเลน" ควรเป็นสัญลักษณ์ที่คล้ายกับพระเยซูคริสต์ที่ทรงประสูติใหม่ซึ่งห่อด้วยผ้าห่อตัว

ขั้นตอนที่ 7

ห่อคัพเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อด้วยถุงพลาสติกขนาดใหญ่ เก็บในภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิทหรือกระทะขนาดใหญ่