ย่างเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อแบบเก่าที่พบได้ทั่วไปในประเทศต่างๆ มักจะปรุงในเตาอบหรือในกระทะกับมันฝรั่งและผักบางชนิด นอกจากนี้ การคั่วที่อร่อยสามารถทำได้ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ซึ่งเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ออกแบบมาเพื่อปรุงอาหารโดยใช้ลมร้อน
กฎหลักสำหรับการย่างที่อร่อย
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่เนื้อย่างที่อร่อยที่สุดมาจากกระต่าย หมูหรือเนื้อแกะ มันจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกและเส้นเลือด
ตั้งแต่ผักไปจนถึงการย่าง ควรใส่หัวหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่งหรือมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองและเตรียมอาหารจานนี้ด้วยมะเขือยาวหรือเห็ด
เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น รวมทั้งในหม้อทอดอากาศ ควรนำไปผัดในกระทะก่อน อย่างไรก็ตาม สัตว์ปีกหรือกระต่ายมักไม่ต้องการการรักษานี้ เนื่องจากเนื้อของพวกมันจะนุ่มกว่าและปรุงได้เร็วกว่า
การย่างไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียง เนื่องจากมักปรุงด้วยมันฝรั่ง ผัก หรือเห็ดมากมาย แต่สลัดผักสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้
ย่างในหม้อทอดไร้น้ำมันตามสูตรคลาสสิค
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- หมูหรือเนื้อวัว 300 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- หัวหัวหอม;
- 1 แครอท
- กานพลูกระเทียม
- พาสลีย์;
- น้ำ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงหนาแล้วขูดแครอท จากนั้นนำหม้อเซรามิก อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้ววางชิ้นเนื้อ หัวหอม และแครอทที่ด้านล่าง โรยด้วยพริกไทยดำป่น เทน้ำลงไป ปิดฝาหม้อแล้วนำไปทอดในหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกลือเนื้อในหม้อ ใส่กระเทียมสับ สับเป็นก้อนใหญ่ และมันฝรั่งที่เตรียมไว้ เติมน้ำร้อนและโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน ปิดฝาและปรุงอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิเดียวกันอีกประมาณ 20 นาที โรยเนื้อย่างสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟในหม้อโดยตรง
กระต่ายย่างกับเห็ด
ส่วนผสม:
- 1/3 ของซากกระต่าย
- แชมเปญ 300 กรัม
- หัวหัวหอม;
- แครอท;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
- เกลือและพริกไทยดำ
- เนย;
- ใบกระวาน;
- ผักชี.
ล้างซากกระต่ายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ทุกอย่างในชามเดียว เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและผสม ใส่เนย ½ ช้อนชาลงในหม้อ แล้วใส่เนื้อกับเห็ดและผัก ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและน้ำอุ่นเล็กน้อย ปิดฝาและปรุงอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที โรยเนื้อย่างที่ปรุงแล้วด้วยผักชีสับ